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作者：Olivia／幸福小廚娘
蒸蛋糕是傳統的中式點心，全蛋加糖打發，輕輕拌入麵粉，添加肉鬆是高人氣的鹹甜口味，
這款利用蒸氣炊成的傳統中式蛋糕，濕潤鬆軟的口感散發出單純的香氣♡
◎食材
低筋麵粉 130g、泡打粉 1/2茶匙(選購泡打粉時，要使用無鋁配方)、肉鬆 30g、雞蛋 4顆、
細砂糖 40g、沙拉油 10ml
◎作法
1．將雞蛋打入盆中，用攪拌器打至起細泡．再分次加入細砂糖打勻。 
2．將低筋麵粉和泡打粉混和過篩，分次加入打發的蛋液中。
3．倒入沙拉油和肉鬆拌勻。
4．容器中刷上薄薄的沙拉油，將麵糊倒入容器中。 
5．將麵糊放入智慧AI電鍋中，並在中央擺上蒸架，在外鍋加入一杯水，按下【糕點】鍵，至蒸熟透後就可取出。
♥ 關於Olivia
世界廚王親善大使冠軍與好菇道料理比賽冠軍，
並上過許多電視節目示範料理，
希望有朝一日能出版屬於自己的美食書，以及開設一間烹飪教室。
而目前正努力經營著『幸福小廚娘Olivia』料理部落格。
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