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【材料】
1.去骨雞腿肉─2支
2.映鮮蔬菜─適量
【醃料】
1.米酒─少許
2.現磨黑胡椒粉─適量
【調味料】
1.白醋─1/2匙
2.蒜末─1大匙
3.香油─1大匙
4.辣油─1/2大匙
5.檸檬汁─1粒
6.香菜末─1大匙
7.黃砂糖─1大匙
8.洋蔥末─1大匙
9.花椒油─1/2大匙
10.小蕃茄丁─4粒
11.魚露─1小匙
12.淡味醬油─2大匙
13.搗碎的熟白芝麻粒─1小匙
【模式】
1.強蒸烤 | 上管200℃ 下管200℃ 15分鐘
2.烘烤 |上管220℃ 下管220℃ 10分鐘
【作法】
1.去骨肉雞腿用醃料抹勻靜置10分鐘待用。
2.調味料依個人口味搭配，可先調配後，放入冰箱冷藏待用。
3.將醃製過的去骨雞腿入烤箱強蒸烤上管200℃/下管200℃/15分鐘，烘烤上管220℃/下管220℃/10分鐘，上色後取出待半涼再切塊，淋上調味料搭配映鮮蔬菜，即可上桌享用。
【完成】
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