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作者：Olivia／幸福小廚娘
桂圓紫米甜糕是溫補養生的糕點，只要確實的將紫米泡水軟化，就能輕鬆簡單地做出這道點心喔♪
◎食材
紫米 1杯、圓糯米 1/2杯、水 1杯、細冰糖 50g、桂圓 30g
◎作法
1．紫米泡水8小時左右，圓糯米泡水1小時，瀝乾備用。
2．將圓糯米和紫米拌勻，加入1杯水，放入電鍋中。外鍋也放一杯水，選擇『精煮』功能。
煮好之後悶一會兒開蓋(蒸氣才不會太熱)，加入冰糖拌勻，於外鍋再加1杯水，選擇『蒸煮』功能。
3．蒸煮後拌入一半的桂圓。容器中用廚房紙巾抹薄薄的一層油，再將另一半的桂圓平均擺放， 放入煮好的紫米於容器中，稍微壓實。
4．放涼之後倒放於盤中， 就完成營養的桂圓紫米甜糕囉！
♥ 關於Olivia
世界廚王親善大使冠軍與好菇道料理比賽冠軍，
並上過許多電視節目示範料理，
希望有朝一日能出版屬於自己的美食書，以及開設一間烹飪教室。
而目前正努力經營著『幸福小廚娘Olivia』料理部落格。
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