大同3C

 


作者：Olivia／幸福小廚娘


牛肉丸要做得濕潤可口，訣竅在於分次拌入水份，讓食材中的水分充分被吸收後，口感就會多汁鮮美囉！
清蒸牛肉丸充分展現出食材本身的鮮美風味，搭配鎮江醋，更有提味效果喔！



◎食材
牛絞肉 200g、豬絞肉 50g、香菜末 15g、蔥末 15g、紅辣椒絲(裝飾)

[調味料A]
鹽 1茶匙、細砂糖 2大匙、白胡椒粉 1/4茶匙、太白粉 2大匙、水 100ml

[調味料B]
香油 1大匙


◎作法
1．將調味料A的材料混合備用。
 


2．將牛絞肉攪拌至有黏性後，分次加入調味料A，攪拌至水分完全吸收。
 


3．接著加入豬絞肉、香菜末、蔥末和香油，拌勻後做成丸狀。
 


4．將肉丸放入盤中，外鍋放半杯水，選擇『蒸煮』功能，蒸好後用紅辣椒絲裝飾，即可上桌囉！
 


 ♥ 關於Olivia
世界廚王親善大使冠軍與好菇道料理比賽冠軍，
並上過許多電視節目示範料理，
希望有朝一日能出版屬於自己的美食書，以及開設一間烹飪教室。
而目前正努力經營著『幸福小廚娘Olivia』料理部落格。