大同3C

作者：Jolyn／下廚のJolyn

巿面上的蛋糕都是含油含蛋黃，有時候會負擔過重，
今天教大家簡單使用「大同智慧AI電鍋」也能做出健康完全不油的蛋糕！
這次使用蛋白液這個主角就可以作出美味、軟綿又健康的「香檸天使蛋糕」，
讓檸檬汁代替牛奶，那淡淡的香氣環繞著雪白的蛋糕體，淋上了檸檬白巧醬後甜度加分，
吃起來微微酸甜、芬芳怡人，還可以變成小小朋友一口接著一口的下課後點心唷～
立馬和我一起來one touch做蛋糕吧！

◎主食材
蛋白液 3顆約100g（最好不要冰過，冰過較難打發）、 細砂糖 70g（可視個人口味酌量增減)、低筋麵粉 50g、 塔塔粉 1.25g 、塩 1.25g 

◎副食材
檸檬汁 30cc

◎淋醬食材
白巧克力 2pcs、檸檬汁 1tbs=7.5cc、鮮奶油 1/2tbs=7.5cc

◎器具
6吋中空蛋糕模

◎作法
1．準備【主食材】 蛋白液、細砂糖、低筋麵粉(過篩)、檸檬汁、塩、塔塔粉。
 

2．將【主食材】蛋白液+塔塔粉，打至粗泡，再分次加入細砂糖、塩用中速打至濕性發泡（蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路）



3．將打蛋器轉至低速繼續拌打，至蛋白接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。

4．加入檸檬汁繼續拌勻後，將低筋麵粉篩入鋼盆中，改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中。
 

5．將蒸盤放入電鍋後，再將蛋糕模放入電鍋內，蓋上錫箔紙，放入智慧AI電鍋中，按下【糕點】鍵，烤2次即可。
 

6．同時製作淋醬，將白巧克力隔小盆加熱後加入檸檬與鮮奶油，成檸檬白巧淋醬。
 

7．烤好的香檸蛋糕淋上檸檬白巧醬、萊姆皮、銀珠裝飾，最後加上點綴的薄荷葉即可食用，
看那美麗白泡泡的蛋糕體，沒加一滴油也可以做出好蛋糕唷！
 

 ♥ 關於美魔女Jolyn
誰說會化妝的女孩就不會料理，
誰說會料理的女孩就會是宅女，
美魔女Jolyn跳脫傳統思維，
讓所有女孩都可以美美的化妝、美美的下廚！