大同3C

作者：Lala／日常裡。小確幸 

這道菜靈感來自於義大利拿坡里的海鮮料理『acqua pazza』，
當地漁夫將每日的新鮮漁獲與番茄、橄欖油一同燴煮，成為鮮美的魚料理。
我嘗試著使用相同的材料，將烹調方式由傳統的燴煮改成蒸煮，不僅做法更為簡便，
也有別於使用醬油蔥蒜調味的蒸魚料理，味道更加鮮美清爽，又能為餐桌帶來點異國風情，有機會大家可以試試喲！

◎食材
海石斑 1尾、蛤蠣 10顆、小番茄 6顆、黃檸檬 半顆、酸豆 1小匙、橄欖 6顆、白酒 1匙、鯷魚 2尾

◎調味
粗粒黑胡椒粉 適量、鹽 適量、香草（薄荷） 適量、橄欖油 1小匙

◎作法
1．備齊所需食材。（黃檸檬切片、薄荷、鯷魚剁碎）
 

2．全魚洗淨擦乾，表面撒點鹽、黑胡椒粉。
 

3．薄荷揉過（有助釋放香氣）與檸檬片一起塞入魚肚中。
  

4．將魚置於盤中，旁邊鋪上蛤蠣、小番茄、檸檬片、酸豆、橄欖、剁碎的鯷魚，再淋上白酒，放入大同智慧AI電鍋。
外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋，按下選擇鍵選至『加熱蒸煮』，再按『開始』鍵，進行烹煮。
  

5．待完成的警示音響起後，撒上剁碎的薄荷、淋點橄欖油就可以上桌囉！！
  

食譜裡使用的香草為薄荷，可以任意替換成其他個人喜愛的，像蒔蘿、百里香也都很適合魚類料理。

♥ 關於Lala
曾經，貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力。
漸漸地，享受起料理的樂趣，甚至有些迷戀，
深信食物能給人最溫暖的力量，
也是日常生活中，最簡單的小確幸。