大同3C

作者：Lily／力力隨意煮 

之前在日本網站上看到使用高麗菜中間夾肉所做的料理。
我借了這樣的idea，中間的肉餡自己改良，並且用大同電鍋蒸煮，
料理出來的千層高麗菜非常清爽甘甜且滋味豐富。

◎食材：
高麗菜 適量、豬絞肉 約半斤、蔥 1隻、薑片 3片(不喜愛薑味道者可減少至一片)、洋蔥 1/4顆、紅蘿蔔 1/4條(可省略)

◎調味料：
米酒 1大匙、醬油 2大匙、白胡椒粉 1小匙、香油 數滴、水 約3大匙、太白粉 1大匙

◎作法
1．將蔥切蔥花，薑片、洋蔥與紅蘿蔔切碎，高麗菜每片撥開洗淨備用。

2．取一大碗，將絞肉與作法1備好的材料依序加入，並加入調味料後拌勻。
(調味料裡面的水是打水用，這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁)

3．取一深盤，第一層放入高麗菜鋪滿後，鋪上一層肉餡，再一層高麗菜，
一層肉餡再一層高麗菜，直至與深盤同高。(最後一層高麗菜可高於深盤一點點)

4．放入大同電鍋內，外鍋放一杯水，蒸約20分鐘後即可上桌享用。

因為本身很喜歡吃蔬菜，所以在肉餡裡偷偷加入了很多增加甜味與口感的蔬菜。
這樣的肉餡除了口感與營養豐富，吃起來更加鮮甜。
家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友，非常建議做這道菜喔！
簡單樸實的材料，沒有過多的調味。
用大同電鍋清蒸出原汁，品嚐食材最原始的滋味，吃起來更安心呢！

 ♥ 關於Lily
一位愛下廚的OL。 
覺得料理是一件再幸福不過的事。 
崇尚食物的自然原味， 
不喜歡人工甘味料。 
少油少鹽也能做出美味的料理。