清蒸牛肉丸1  


作者:Olivia/幸福小廚娘


牛肉丸要做得濕潤可口,訣竅在於分次拌入水份,讓食材中的水分充分被吸收後,口感就會多汁鮮美囉!
清蒸牛肉丸充分展現出食材本身的鮮美風味,搭配鎮江醋,更有提味效果喔!



◎食材
牛絞肉 200g、豬絞肉 50g、香菜末 15g、蔥末 15g、紅辣椒絲(裝飾)

[調味料A]
鹽 1茶匙、細砂糖 2大匙、白胡椒粉 1/4茶匙、太白粉 2大匙、水 100ml

[調味料B]
香油 1大匙


作法
1.將調味料A的材料混合備用。
清蒸牛肉丸2  


2
.將牛絞肉攪拌至有黏性後,分次加入調味料A,攪拌至水分完全吸收。
清蒸牛肉丸3  


3
.接著加入豬絞肉、香菜末、蔥末和香油,拌勻後做成丸狀。
清蒸牛肉丸4  



4
.將肉丸放入盤中,外鍋放半杯水,選擇『蒸煮』功能,蒸好後用紅辣椒絲裝飾,即可上桌囉!
清蒸牛肉丸5  


 ♥ 關於Olivia
世界廚王親善大使冠軍與好菇道料理比賽冠軍,
並上過許多電視節目示範料理,
希望有朝一日能出版屬於自己的美食書,以及開設一間烹飪教室。
而目前正努力經營著『幸福小廚娘Olivia』料理部落格。



 

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