【作者】Q媽《QQ廚房》
好朋友送來一箱的新鮮鳳梨，真得好甜好好吃~
但一箱鳳梨好幾顆，擔心天氣熱消化不夠快過熟，於是拿了2顆做鳳梨醬冷藏，不但可以做果醬、還可以泡鳳梨冰茶消暑、當然搭配冰品更受喜愛!
【材料】 60分鐘
1.新鮮鳳梨 — 600g
2.紅冰糖 — 100g
3.新鮮檸檬汁 — 1顆
4.麥芽 — 2大匙
*小撇步:鳳梨酸甜度不一，可依自己喜好斟酌加入糖調味。
【作法】
1.備料如圖~
2.將鳳梨切小塊狀和紅冰糖放入大同智慧AI電鍋不鏽鋼內鍋中，
3.按下燉煮功能鍵進行燉煮約10分鐘。
4.待內鍋開始加熱後，放入麥芽與檸檬汁，略略攪拌。
5再蓋上上蓋進行燉煮。
6.大概20分鐘後，鳳梨和冰糖加熱融化後會出水，再拌一下蓋上上蓋續燉煮。
7.約20分鐘後，醬汁會慢慢收乾，再攪拌一下，煮到果肉濃稠狀醬汁略收乾即完成。
8.盛盤後放涼，另外準備清洗烘乾的玻璃罐，將果醬放入瓶中。
9.裝盛好將瓶子密封後，再倒過來置放，讓玻璃罐呈現真空狀態，這樣如果做大量的化可以保存更久) 不過好吃的醬料，應該很快就會消化玩囉~
【完成】
【夏天怎能不吃冰呢?加上自製果醬，更有果感更清涼】
【馬上泡個冰茶喝，微酸微甜的果香冰茶，非常好喝~】
❤ 關於Q媽
離開職場近3年
有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃得更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索，找回了投入料理的快樂
我不是大廚，但我用全部的心在料理
快樂是來自於家人吃得滿足與幸福
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