【作者】歐巴桑媽媽
牛肉的燉煮不管是清燉、紅燒、又或者是西式的紅酒燉牛肉
都深受大家喜愛，也是家中常會出現的家常料理。
今天則運用啤酒，效果也意外的美妙喔，
燉煮得軟嫩好入口的牛肉搭配上豐富的蔬菜，
還有清甜夠味醬汁，讓人忍不住多添一碗飯呢!
重點是~簡單輕鬆運用電鍋就能完成，
省掉顧爐的麻煩，讓媽媽們可以優雅端上桌~
【材料】
1.牛肋條—500g
2.紅蘿蔔—1根
3.紫洋蔥—1顆
4.蘑菇1盒約—150g
5.月桂葉—2~3片
6.新鮮百里香—3株
7.蒜頭—3~4瓣
【調味料1】
1.麵粉—酌量
2.黑胡椒—酌量
【調味料2】
1.啤酒—一瓶
2.醬油—3大匙
3.冰糖—1.5大匙
4.水(米杯)—1.5杯
【作法】
1.先準備好所需材料，並清洗切成塊狀，如照片圖
2.準備一密封袋將牛肉酌量撒上【調味1】黑胡椒，略為抓勻，並加入酌量麵粉，搖一搖，讓牛肉平均沾裹上。(只需薄薄一層即可)
3.平底鍋加入適量食用油，將完成步驟2平均鋪排上，煎至表層金黃焦香
4.接著再加入剩下的蔬菜略為拌炒，讓蔬菜甜味釋放出
5.然後再加入啤酒，大火煮滾讓酒精稍為揮發掉，(表層浮泡也順便去除)
6.大同電鍋外鍋加入米杯水3杯，擺入內鍋，然後將完成步驟5倒入，並加入剩下【調味2】所有調味，按下開關燉煮至開關彈起，完成略悶10~20分鐘(不急著吃就持續保溫，開飯時再端上桌即可)
【完成】
【小撇步】
❥事前的煎炒可讓香氣層次更豐富，如嫌麻煩直接燉煮也可以的，料理調味，方式運用不侷限，方便做，吃得開心最重要喔~
❤ 關於歐巴桑媽媽
"吃"應該是開心快樂的，不用把料理想的太嚴肅，讓我們一起創造出屬於自家好味道~
【歐巴桑的快樂廚房】
https://icook.tw/users/100000305826463/recipes
【歐巴桑的快樂廚房】
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
更多美味食譜 ► 大同電鍋好用50年
最新活動消息 ► 大同TATUNG同樂會
留言列表
