台式萬用肉燥-部落格-01  

【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

如果你問我,料理初學者必學的一道料理是什麼?我一定會毫不猶的回答:『萬用滷肉燥』,除了『滷肉飯』是最能代表臺灣的一道料理之外,與肉燥相關的變化料理可是多到超乎你想像,接下來就請期待一系列的萬用肉燥變化料理吧!❤

 

【材料】

1. 豬五花或三層肉—600g切細丁
2. 紅蔥頭—6顆切末
3. 油蔥酥—適量(約3大匙,我用的是炸過跟豬油裝罐的那種)
4. 小香菇—10朵泡軟切丁
5. 調味料—醬油5大匙、米酒3-4大匙、冰糖2大匙、八角2粒、五香粉0.5-1大匙、肉桂粉適量
6. 蔥—1-2支切段
7. 水—10大匙

 

 

【作法】

1.起油鍋,將紅蔥頭用小火爆香,一直拌炒到紅蔥頭的顏色轉為金黃。

萬用肉燥步驟1                

2.接著放入豬肉丁拌炒至肉色變白後放入香菇丁拌炒,接著加入調味料及油蔥酥拌炒到香氣出來後才加入10大匙水。

萬用肉燥步驟2                

3.取大同電鍋內鍋,鍋底放入蔥段。

萬用肉燥步驟3               

4.接著把步驟2倒入內鍋中,外鍋放兩杯水,按下電源,跳起即完成。

萬用肉燥步驟4        

  

 

【完成】

IMG_9336                

 

 

❤ 關於蘿瑞娜
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津津有味的吃著自己的料理
喜歡帶著小孩
到世界的角落探索新奇的事物
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  • 訪客
  • 請問1大匙大約幾cc呢?謝謝
  • 辣妹筱崴
  • 喬安Joan
  • 肉燥真的是很實用的,拌飯、拌麵,或是用在燙青菜上,就很好吃嚕^^