【作者】18食堂
肉骨茶是一道適合全家大小滋補的好湯，不僅材料簡單，步驟容易，用它來泡飯更是美味的不得了！❤
【關於智慧AI電鍋】
考量到現代人大多忙於工作，下班回到家裡大都累得做不出太多料理變化，智慧AI電鍋較一般電鍋進化為2段式火力控制，藉由2段式火力的調節變化，設計出7道智慧烹調系統-飯(精煮)、飯(快煮)、煲湯、糕點、加熱(蒸煮)、燉煮及湯粥，精準掌握烹調溫度！這次18食堂做的肉骨茶料理是採用智慧烹調系統的煲湯模式，採用2段式火力調節，先大火煮滾，再用小火慢熬燉煮60分鐘，最後採用大火收乾水分，充分將食物美味精華釋出，當到達一定溫度時電鍋會停止運轉(此時仍處於烹調狀態)，改用鍋內餘溫繼續烹調，達到節能省電效果，跟著18食堂的智慧AI電鍋肉骨茶食譜，輕輕鬆鬆的就能煲出一鍋營養滿點的肉骨茶囉！
【材料】4人份/105分鐘
1.豬小排—500g
【燉湯材料】
1.肉骨茶包—1包
2.蒜球—3大粒
3.米酒—2大匙
4.清水—6米杯
【調味料】
1.醬油—1大匙
【食用前】
1.白胡椒粉—適量
【作法】
1.備好所有食材。豬小排事先汆燙好。藥材稍用清水洗淨表面髒汙。蒜球剝除外皮並洗淨，直接整粒蒜球入鍋煮。如擔心蒜球裡頭沙土洗不乾淨，也可和我一樣，直接剝成蒜瓣洗淨後燉煮。
2.取出大同智慧AI電鍋，(外鍋)倒進1米杯水量。(內鍋)放進豬小排和【燉湯材料】。
3.點按LED顯示面板上的[選擇]鍵→移動至[煲湯]鍵→按下[開始]鍵即可。燉煮完成時，會發出嗶嗶嗶三連音。
4.湯褒好時，先取出肉骨茶包(以免湯頭變苦)，再加進【調味料】拌勻。試喝湯頭，依個人鹹淡口味略加鹽巴調味即可。食用前，撒上些許[白胡椒粉]提味即完成！
【完成】
【小撇步】
1.用的是6人份智慧AI電鍋。
2.喜歡吃肉，就用豬小排或豬肋排。喜歡純喝湯，可用梅花排。
3.用的是市售肉骨茶包，也可到中藥房配藥材，味道會更棒。
4.燉湯的水量須依個人湯頭濃淡喜好，略作調整。
5.肉骨茶湯頭較台灣藥燉排骨清淡許多，喜辣者可多加[胡椒粒]燉煮。
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