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作者:Olivia/幸福小廚娘 

桂圓紫米甜糕是溫補養生的糕點,只要確實的將紫米泡水軟化,就能輕鬆簡單地做出這道點心喔


食材
紫米 1杯、圓糯米 1/2杯、水 1杯、細冰糖 50g、桂圓 30g


作法
1.紫米泡水8小時左右,圓糯米泡水1小時,瀝乾備用。
桂圓紫米甜糕1  

 

 2.將圓糯米和紫米拌勻,加入1杯水,放入電鍋中。外鍋也放一杯水,選擇『精煮』功能
煮好之後悶一會兒開蓋(蒸氣才不會太熱),加入冰糖拌勻,於外鍋再加1杯水,選擇蒸煮功能
桂圓紫米甜糕2  

 

3.蒸煮後拌入一半的桂圓。容器中用廚房紙巾抹薄薄的一層油,再將另一半的桂圓平均擺放, 放入煮好的紫米於容器中,稍微壓實。
桂圓紫米甜糕3  


4.放涼之後倒放於盤中, 就完成營養的桂圓紫米甜糕囉!
桂圓紫米甜糕4  



 ♥ 關於Olivia
世界廚王親善大使冠軍與好菇道料理比賽冠軍,
並上過許多電視節目示範料理,
希望有朝一日能出版屬於自己的美食書,以及開設一間烹飪教室。
而目前正努力經營著『幸福小廚娘Olivia』料理部落格。




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