大同3C

【作者】18食堂

用電鍋蒸出神奇寶貝球，孩子覺得媽咪好神奇！其實它並不難，用上5種簡單材料，再添加天然的紅麴粉和可可粉來調色，一顆顆寶貝球就完成囉！暑假的尾聲，陪孩子一起用電鍋蒸出神奇寶貝球吧！❤

【材料】4人份/20分鐘 
【原味麵糊】
1.鬆餅粉—100g
2.全蛋—1顆
3.糖粉—20g
4.全脂鮮奶—60g
5.無鹽奶油—15g

【黑色麵糊】
1.黑碳可可粉—0.5小匙
2.原味麵糊—2小匙

【紅色麵糊】
1.紅麴粉—2小匙
2.原味麵糊—剩下的全部

【作法】
1.備好所有食材。無鹽奶油切小丁，置於室溫下回軟。冰鮮奶先從冰箱取出，雞蛋打散成蛋液，備用。

2.取一大碗，依序加進 無鹽奶油、糖粉、蛋液(分3次)、鮮奶(分2次)。每樣材料均須完全攪拌混勻後，才能再加進下一樣。 ► 全不鏽鋼打蛋組

3.最後，將鬆餅粉分2次過篩至碗裡，並用刮刀輕柔拌勻成無粉粒狀，【原味麵糊】完成。 

4.接著，分配大碗裡的【原味麵糊】。中碗取4大匙，不調色。小碗取2小匙並添加黑碳可可粉拌勻，【黑色麵糊】完成。大碗中剩下的麵糊再拌進紅麴粉，【紅色麵糊】完成。 ► 雙用途量匙抹刀

5.將(步驟4)完成的3種麵糊，分別裝進擠花袋(或塑膠袋)中綁緊，【紅色麵糊】先鋪進容器裡。(擠花袋前端的孔洞，使用前再剪開，孔洞約0.1公分)   ► 廚房食材專用剪

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6.接著加進【原味麵糊】，此動作要輕柔，避免兩色混合。最後再用【黑色麵糊】畫上線條即可。圖案如有跑掉，可用牙籤勾取麵糊調整。

7.取出電鍋，(外鍋)倒進1米杯水量，放上蒸架，蓋上鍋蓋，按下開關，待水蒸氣從鍋緣冒出(約4分鐘)，即可將寶貝球擺進去蒸煮。(耗時 約18分鐘)

【完成】

【小撇步】
1.用的是10人份電鍋。
2.用的是半球形容器，內直徑6cm。
3.紅麴粉和黑碳可可粉，可購於烘焙行。
4.擠花袋前端孔洞勿剪太大，避免麵糊瞬間大量流出。
5.用竹籤戳進球體中間最厚處，未沾黏麵糊即完成。
6.使用的容器材質大小不同，蒸煮時間也會有所不同。

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