大同3C

【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

冷冷的冬天來碗麻油雞最享受了～溫暖又補身！今天教大家做進階版的麻油雞飯，營養美味都在其中，帶便當也非常適合唷！暖呼呼的麻油香～滿足全家人的胃 ♥

【材料】

1. 全雞－1隻切塊
2. 米酒－半杯
3. 米－6杯
4. 水－6杯
5. 薑－12片
6. 紅蔥頭－6顆
7. 香菇－15朵泡軟切絲（泡香菇水留著用）

【調味料】

1. 鹽巴－2小匙
2. 雞粉－1小匙

【作法】

1. 白米洗淨後泡水2小時。

2. 起油鍋放入適量麻油，用小火爆香薑絲跟紅蔥頭，至兩者皆金黃後撈出備用。

3. 同鍋放入雞肉拌炒，至肉色變白後加入米酒，再放入香菇絲繼續拌炒至香氣出來。

4. 放入泡好瀝乾水份的米繼續拌炒，接著加入水、香菇水、調味料拌炒到收汁。

5. 把收汁的雞肉飯放入大同電鍋內鍋中，外鍋放1.5杯水，按下電源，跳起後悶5～10分鐘，拌入薑絲跟油蔥酥即完成。

【小撇步】

放入電鍋煮雞肉飯的好處是不會產生鍋粑，也不會因為拌炒不均而造成米粒熟成不一，而放入電鍋前用筷子將雞肉飯插鬆則可以讓米飯的熟成更均勻。

【完成】

♥ 關於蘿瑞娜
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到世界的角落探索新奇的事物
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