大同3C

【作者】Q媽《QQ廚房》

利用包水餃剩餘的絞肉與水餃皮加以變化，做成好吃又百搭的滷肉！再也不必苦惱多餘的食材該怎麼處理囉！聰明的家庭主婦就用大同電鍋滷一鍋，拌飯拌麵都方便，還能食材再利用，一舉兩得 ♥

【材料】（6人份）
1. 五花肉絲－100g
2. 豬絞肉－70g
3. 乾香菇－約8～10朵
4. 紅蔥頭－15顆

【醬料】
1. 米酒－150cc
2. 醬油－100cc
3. 香菇素蠔油膏－80cc
4. 二號砂糖－3大匙
5. 白胡椒粉－適量
6. 水－200cc

【辣味滷肉餃皮麵】
1. 水餃皮－數張
2. 辣椒末－1支
3. 小黃瓜－1支
4. 紅蔥香菇滷肉－3大匙

【辣味滷肉杏鮑菇】
1. 杏鮑菇－2大支
2. 紅蔥香菇滷肉－3大匙

【作法】
1. 乾香菇沖洗後放溫熱水泡軟，紅蔥頭切碎丁

2. 將泡軟香菇切碎絲，香菇水先保留

3. 五花肉絲與豬絞肉混合

4. 先將紅蔥頭末爆香，陸續放入香菇末、肉絲拌炒

5. 接著加入米酒及其他醬料調味滾煮約20分鐘

6. 再移至大同電鍋內鍋，外鍋加入約200cc水開始燉煮

7. 電源跳起即可香噴噴開蓋，簡單拌飯拌麵皆可

8. 如果喜歡吃辣，不妨再做點小小變化，取一小碗滷好的滷肉

9. 另外準備水餃皮用波浪刀切成波浪條狀用滾水川燙後，加入少許橄欖油略拌，準備大辣椒切碎拌入滷肉裡，將辣辣的醬汁淋上波浪水餃麵皮，帶點辣的滷肉更夠味！

10. 淋上辣醬滷肉與醬汁後，再加上小黃瓜丁，口感更爽脆，與Q彈的波浪水餃皮麵一起大口食用超棒！

11. 滷肉醬汁還可以再變化喔！準備杏鮑菇切片川燙後，將滷肉醬汁淋上，又可以輕鬆準備一道料理囉！

【完成】

♥ 關於Q媽
離開職場近3年
有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃得更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索，找回了投入料理的快樂
我不是大廚，但我用全部的心在料理
快樂是來自於家人吃得滿足與幸福

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