麻辣水煮魚-1

作者:Jolyn/下廚のJolyn

今天要來分享一道適合重口味及嗜辣的人應該都會喜歡的「麻辣水煮魚」。
聽到這道菜是不是就認為很麻煩呢?!
其實,利用一些無刺又不軟爛的鯛魚片,加上5分鐘就可以做好的淋醬,利用「大同智慧AI電鍋」one touc,就可以料理出入味的鯛魚片。
魚片吸飽辣辣的湯汁,夾上一口青菜配著飯或麵,就是一口接一口,停不下的開胃料理好選擇喔!


所需時間:45分鐘

主食材 (3人份)
鯛魚片 大片1片(有厚度的)

副食材
豆芽菜 1碗公、小黃瓜絲 2條(黃瓜心不要)、乾辣椒 6-8根(剪小段)、

調味
薑泥 1tbs=15ml、蒜片 6顆切片、蒜蓉豆瓣醬 2tbs=30ml、麻辣醬3tbs=45ml、糖 2tbs=30ml、水 140ml

佐料
香菜碎 些許

醃魚調味
白胡椒粉些許、米酒1tps=5ml、鰹魚粉 1tps=5ml


作法
1.準備食材如圖:鯛魚片、豆芽菜、小黃瓜絲、乾辣椒段、薑泥、蒜片、糖、蒜蓉豆瓣醬+麻辣醬
麻辣水煮魚-2


2.將鯛魚片切適當大小,加入白胡椒粉、米酒、鰹魚粉抓勻備用
麻辣水煮魚-3


3.利用平底鍋,半匙油倒入薑泥、蒜片爆香,加入蒜蓉豆瓣醬+麻辣醬炒香後,再加乾辣椒段,再加水140ml後成調味醬汁備用
麻辣水煮魚-4


4.將盤中置入豆芽菜&小黃瓜絲,(想吃清脆口感,也可以川燙後,再倒入麻辣水煮魚塊即可)置上鯛魚片後,淋上調味醬汁,外鍋倒入1杯水,置入電鍋中選擇「煮湯/煮粥」鍵,按下「開始」鍵,待嗶~嗶~聲後即完成。
麻辣水煮魚-5

5.加上香菜碎...開胃下飯,麻、香、辣的麻辣水煮魚,輕鬆上桌!
鯛魚片入味不軟爛,加上好吃的豆芽、黃瓜絲,再淋上湯汁,呼~白飯可以配上超多碗的啦!
簡易好做的電鍋版-麻辣水煮魚,和我一起one touch做做看唷!
麻辣水煮魚-6

※小撇步
1. 糖和水的比例,可以依豆瓣醬、麻辣醬的甜鹹度,做適度調整。
2. 鯛魚片可以用鱸魚片、多利魚或是其他相關海鮮代替。





 ♥ 關於美魔女Jolyn
誰說會化妝的女孩就不會料理,
誰說會料理的女孩就會是宅女,
美魔女Jolyn跳脫傳統思維,
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