作者：Jolyn／下廚のJolyn
今天要來分享一道適合重口味及嗜辣的人應該都會喜歡的「麻辣水煮魚」。
聽到這道菜是不是就認為很麻煩呢？！
其實，利用一些無刺又不軟爛的鯛魚片，加上5分鐘就可以做好的淋醬，利用「大同智慧AI電鍋」one touc，就可以料理出入味的鯛魚片。
魚片吸飽辣辣的湯汁，夾上一口青菜配著飯或麵，就是一口接一口，停不下的開胃料理好選擇喔！
◎所需時間：45分鐘
◎主食材 (3人份)
鯛魚片 大片1片(有厚度的)
◎副食材
豆芽菜 1碗公、小黃瓜絲 2條(黃瓜心不要)、乾辣椒 6-8根(剪小段)、
◎調味
薑泥 1tbs=15ml、蒜片 6顆切片、蒜蓉豆瓣醬 2tbs=30ml、麻辣醬3tbs=45ml、糖 2tbs=30ml、水 140ml
◎佐料
香菜碎 些許
◎醃魚調味
白胡椒粉些許、米酒1tps=5ml、鰹魚粉 1tps=5ml
◎作法
1．準備食材如圖：鯛魚片、豆芽菜、小黃瓜絲、乾辣椒段、薑泥、蒜片、糖、蒜蓉豆瓣醬+麻辣醬
2．將鯛魚片切適當大小，加入白胡椒粉、米酒、鰹魚粉抓勻備用
3．利用平底鍋，半匙油倒入薑泥、蒜片爆香，加入蒜蓉豆瓣醬+麻辣醬炒香後，再加乾辣椒段，再加水140ml後成調味醬汁備用
4．將盤中置入豆芽菜＆小黃瓜絲，（想吃清脆口感，也可以川燙後，再倒入麻辣水煮魚塊即可）置上鯛魚片後，淋上調味醬汁，外鍋倒入1杯水，置入電鍋中選擇「煮湯/煮粥」鍵，按下「開始」鍵，待嗶~嗶~聲後即完成。
5．加上香菜碎...開胃下飯，麻、香、辣的麻辣水煮魚，輕鬆上桌！
鯛魚片入味不軟爛，加上好吃的豆芽、黃瓜絲，再淋上湯汁，呼～白飯可以配上超多碗的啦！
簡易好做的電鍋版－麻辣水煮魚，和我一起one touch做做看唷！
※小撇步
1. 糖和水的比例，可以依豆瓣醬、麻辣醬的甜鹹度，做適度調整。
2. 鯛魚片可以用鱸魚片、多利魚或是其他相關海鮮代替。
♥ 關於美魔女Jolyn
誰說會化妝的女孩就不會料理，
誰說會料理的女孩就會是宅女，
美魔女Jolyn跳脫傳統思維，
讓所有女孩都可以美美的化妝、美美的下廚！
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