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作者:Q媽/QQ廚房

 

小時候看外婆都會用超級大的爐灶疊上大蒸籠炊粿,
一次就做了好幾十塊熱騰騰的傳統蘿蔔糕,超級想念那娘家的滋味!
簡單的蘿蔔糕基本備料,白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、現成的蘿蔔糕粉,利用大同電鍋我也能做出年節應景的好滋味~

★按照蘿蔔糕粉的包裝說明,可做約十人份電鍋內鍋寬、高約8cm的蘿蔔糕,若為大同3人份小電鍋則另外裝盛約1000cc的份量。
小撇步:一般蘿蔔糕粉拆封後最好是一次做完,如果家中只有大同3人小電鍋,則將包裝說明份量除以3的份量承做即可。(因為蘿蔔大小也有差別,只能以大約數量來說明)

 

所需時間:60分鐘

食材(粉餬):
蒸粿布 1片(10吋)、港式蘿蔔糕粉 1包(500g)、水 800cc 

食材(餡料):
紅蘿蔔絲 1根、乾香菇 10朵、白胡椒粉 斟酌、水 800cc

 

作法
1備料:港式蘿蔔糕粉、香菇絲、紅/白蘿蔔絲、香菇水、白胡椒粉
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2先將乾香菇以熱水稍微沖洗後,泡熱水軟化,再將紅/白蘿蔔剉成細絲後,加入2小匙鹽巴抓捏出水再瀝掉水分,接著將軟化的香菇剪成細絲備用。
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3不管是在來米粉、蘿蔔糕粉或是港式蘿蔔糕粉,包裝後面都有詳細的作法,只要乖乖的照步驟說明做,一定能讓新手完成美味的蘿蔔糕喔!
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4先以5杯冷水(800g)+蘿蔔糕粉拌勻。
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5接著熱鍋爆香香菇絲,再放入紅/白蘿蔔絲拌炒,另外想再夠味些可加入白胡椒粉提味,接著加入5杯冷水(800g)煮滾即可關火,再倒入步驟4的粉餬中拌勻。
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6
準備大同電鍋3人份內鍋,並加上蒸粿布。
(因為要送人,所以多這層布比較好看,若不加布,可在內鍋刷一層油,如此較能輕鬆脫模)
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7將粉餬倒入內鍋後放入電鍋,外鍋放約200cc的水,開始燉煮至電源跳起即可。
(剩下的粉餬則倒入另外的鍋具)
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8取出後放涼,會慢慢變凝結更定型,冷藏後再取出,就能包裝送人囉!
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9我另外做了一個辣味的,就是在拌好的粉餬中加上大量的七味粉拌勻,非常夠味,隔天取出後,切成片狀,放入煎鍋中香煎,煎出自己喜愛的焦度,再加上少許的醬汁就可以享受美味蘿蔔糕囉! 
011

 

 

 

♥ 關於Q媽
離開職場近3年
有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃的更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索找回了投入料理的快樂
我不是大廚,但我用全部的心在料理
快樂是來自於家人吃的滿足與幸福

 

   

 

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  • Bigseanyeh
  • 蘿蔔糕粉廠牌
    可否賜告?
  • 慧
  • 哪邊買蘿蔔糕粉?
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  • 愛賣大直店
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