【作者】Q媽《QQ廚房》
過年年菜長年菜(芥菜)不可缺，不但是當季蔬菜也象徵著長命百歲，所以幾乎是傳統家庭必備吉祥富貴的暖心湯品。
用雞肉燉煮，湯頭自然精華好喝，再搭配小小的豪華海鮮鮑魚、蛤蜊一起燉煮，不用過多的調味，就能享受美味。 ❤
食材（4人份）45分鐘
1.長年菜—1大支
2.雞—半隻
3.雞胗—4個
4.鮑魚—2顆
5.蛤蜊—20顆
6.薑絲—1小支
7.鹽—少許
8.水—1200cc
【小撇步】
新手燉煮湯品，常常會拿捏不好水量，內鍋放入食材後，再注入水約7~8分滿即可。
長年菜屬於涼性食材，加入少許薑絲可去寒。
【作法】
1.將雞肉、雞胗、鮑魚以熱水先燙過，其他食材青洗後備妥。 ► 鮮嫩去骨雞腿
2.將所有食材直接放入10人份大電鍋。 (雞肉與雞胗、鮑魚燉煮時盡量放入鍋底，為拍照呈現食材才擺在上面)
3.注入適量水份，外鍋2.5米量杯水，啟動電源開始燉煮。
4.大概30分鐘後，將蛤蜊放入，更增添鮮味。
5.大同電鍋燉煮零失敗，是每個家庭必備的家用電器。
6.將燉煮好的鮑魚撈起切片後再放入湯品即可。► 牛頭牌隔熱湯碗 ► 矽膠鍋鏟湯勺組
【完成】
❤ 關於Q媽
離開職場近3年
有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃得更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索，找回了投入料理的快樂
我不是大廚，但我用全部的心在料理
快樂是來自於家人吃得滿足與幸福
更多美味食譜 ► 大同電鍋好用50年
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