DSC_3860  


作者:PeiMami / 聿飯糰

台灣刈包不輸美國漢堡、日本米漢堡。超粉嫩貓掌造型的刈包,除了好吃,也很吸睛。



@食材
麵團:中筋麵粉200g、酵母粉6g、無鋁泡打粉4g、水110g、糖40g、鹽1小匙、玄米油1大匙、紅麴粉適量
※玄米油可用橄欖油或沙拉油替代;無鋁泡打粉可不加。


@工具
磅秤、量匙

@作法
1.將所有材料量好備妥。
DSC08035  


2.將所有材料混合後,搓揉到麵糰不黏手,取出50g麵糰加入紅麴粉,變成粉紅色麵糰,原色麵糰留在鋼盆內。
↓ 左:原色麵糰,右:粉紅色麵糰(都一樣在鋼盆內蓋上溼布發酵30分鐘。)
2


3.原色麵糰發酵至兩倍大後,用手將氣體壓出,切成四等份。
將麵糰整成橢圓,收口朝下。蓋上保鮮膜先放置在一旁,讓它繼續發酵。
粉紅色麵糰用擀麵棍擀平,擀到約2-3mm厚,用剪刀剪出貓掌形狀。
將原色麵糰擀成長條狀。
3 copy


4.將長條狀的原色麵糰對折,放上貓掌後,讓麵糰休息20分鐘。
※白開水是麵糰最好的黏著劑,塗上薄薄一層水,就可以把麵糰黏在一起。
DSC08049  


5.大同電鍋內放入1杯水,跳停後可以讓它再悶一下,要吃之前再取出。
※蒸好會膨,記住每個刈包之間要留空隙。
DSC08053


6.準備好放入刈包裡的肉片,花生粉,香菜,酸菜,生菜,甜辣醬。
加上剛蒸出來的熱呼呼刈包,就可以夾入你喜歡的配菜跟肉。
DSC08055

DSC08061

DSC08064


7.是不是很可愛呀!現在在家也可以自己用大同電鍋做貓掌造型的刈包,粉讚唷!
DSC_3859

  

 

 

 

♥ 關於PeiMami
原本是一個人,後來多了老公,又多了個女兒,
人生就是一直累積再累積!
為了引起小朋友食慾而開始學習日本媽媽的可愛造型便當,
加入iCook開始發表食譜後,也讓女兒小聿獲得拍攝iCook宣傳短片的機會。
目前是iCook擁有相當高人氣的作者之一。

 




 
 加入大同TATUNG同樂會

文章標籤
創作者介紹

大同3C

大同3C 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()