大同3C

作者：PeiMami / 聿飯糰

台灣刈包不輸美國漢堡、日本米漢堡。超粉嫩貓掌造型的刈包，除了好吃，也很吸睛。

@食材
麵團：中筋麵粉200g、酵母粉6g、無鋁泡打粉4g、水110g、糖40g、鹽1小匙、玄米油1大匙、紅麴粉適量
※玄米油可用橄欖油或沙拉油替代；無鋁泡打粉可不加。

@工具
磅秤、量匙

@作法
1．將所有材料量好備妥。
 

2．將所有材料混合後，搓揉到麵糰不黏手，取出50g麵糰加入紅麴粉，變成粉紅色麵糰，原色麵糰留在鋼盆內。
↓ 左：原色麵糰，右：粉紅色麵糰（都一樣在鋼盆內蓋上溼布發酵30分鐘。）

3．原色麵糰發酵至兩倍大後，用手將氣體壓出，切成四等份。
將麵糰整成橢圓，收口朝下。蓋上保鮮膜先放置在一旁，讓它繼續發酵。
粉紅色麵糰用擀麵棍擀平，擀到約2-3mm厚，用剪刀剪出貓掌形狀。
將原色麵糰擀成長條狀。

4．將長條狀的原色麵糰對折，放上貓掌後，讓麵糰休息20分鐘。
※白開水是麵糰最好的黏著劑，塗上薄薄一層水，就可以把麵糰黏在一起。
  

5．大同電鍋內放入1杯水，跳停後可以讓它再悶一下，要吃之前再取出。
※蒸好會膨，記住每個刈包之間要留空隙。

6．準備好放入刈包裡的肉片，花生粉，香菜，酸菜，生菜，甜辣醬。
加上剛蒸出來的熱呼呼刈包，就可以夾入你喜歡的配菜跟肉。







7．是不是很可愛呀！現在在家也可以自己用大同電鍋做貓掌造型的刈包，粉讚唷！

♥ 關於PeiMami
原本是一個人，後來多了老公，又多了個女兒，
人生就是一直累積再累積！
為了引起小朋友食慾而開始學習日本媽媽的可愛造型便當，
加入iCook開始發表食譜後，也讓女兒小聿獲得拍攝iCook宣傳短片的機會。
目前是iCook擁有相當高人氣的作者之一。