大同3C

「獨家電鍋食譜愛分享」得獎人：tung shu hui                          
實際下廚示範料理：S大嬸                                          

終於輪到好久不見的S大嬸來為大家示範電鍋料理囉！
上週年曆過年期間大家都大魚大肉吃的澎湃吧？！
不管大家這週是進入瘋狂吃喝之後的瘦身狀態，還是收假心情低落的沒食慾狀態，
值得開心的是週末又快到了，終於快要熬過收假症候群最嚴重的頭一週了，
就讓我們用S大嬸的「竽香子排」來慶祝一下吧！

因為投稿人「tung shu hui」沒有提供詳細的調味料資訊，
所以S大嬸自己依據食譜改良了一些部分喔！

開始分享之前，一定要看一下S大嬸的評選過程與感言，她還寫了一段話要給粉絲朋友呢！

給親愛的『週四料理廚房』的粉絲們,

感謝大家的支持與愛護，這次的募集活動看見大家如此的踴躍，大嬸我實在感動到要語無倫次了~~
真的是太謝謝大家了！
這次的評選真的是件比登天還難的任務，因為每個參賽者都好有創意，
也好認真的與我們分享了屬於他自己的電鍋料理故事，所以S大嬸我在參賽名單出爐後吃不下也睡不著，
因為實在是太難選了啦~~~~
但由於獎品有限，最後最後S大嬸經過深思熟慮後終於決定……
登登，得獎的是……“淑慧的竽香子排“(鼓掌)。(因為S大嬸瘋狂愛吃竽頭(羞~))
淑慧的竽香子排經S大嬸鑑定後，確定為獨家電鍋食譜(而非從網路上PO來的哦！)，
竽頭與蒜頭的香氣配合經油炸處理後的排骨，
從電鍋拿出來的剎那間真的是#%&*()_@#%&^*(表示太難以形容的美味了)，
因此S大嬸要給淑慧的竽香子排一個讚！
另外，S大嬸在這邊也要特別感謝一位朋友“Toby“，真的很謝謝你與我們分享你的故事，
看著你的支持真是讓我們料理班底個個眼框都不小心紅了呢，真的是太感心了！
雖然這次無法實際做看看你的創意食譜(因為好難哦~(羞逃~))，但我們會更加努力、
分享更多屬於我們、也屬於你們的大同新一代創意電鍋料理哦！

投稿原文：竽香子排
◎所需食材
1.子排3-4支，刴成小段！
2.檳榔心芋頭一個。
3. 大顆蒜頭一把。
◎料理步驟
1.子排用熱水燙過，芋頭切不規則大塊，蒜頭不用剝皮，蒜頭多一點比較香。
2.三種材料都用少許油炸黃炸香，先炸排骨，會出油，再炸芋頭，再放入蒜頭。
3.準備一個大碗公，先放芋頭，再放蒜頭，再鋪上排骨，蓋上耐熱保鮮膜，
放入電鍋，用二杯水蒸，跳起後再稍微燜一下。
4.蒸好的芋頭排骨，掀開保鮮謨，倒扣在大淺盤內，灑上少許芹菜末擺盤，就可以上桌了！
很香喔！而且芋頭和排骨都是入口即化喔！

↓↓↓S大嬸版本的「竽香子排」↓↓↓
 >。STEP 01 
食材準備：油、米酒2小匙、醬油膏4大匙、太白粉適量、竽頭切塊(約半顆)、
排骨100克、糖適量、蒜頭數顆(若喜愛蒜味較重的粉絲們，可視情況加入較多蒜頭)、芹菜末


 >。STEP 02 
將水加熱煮沸後，放入排骨過血水


 >。STEP 03 
排骨過血水後，將調味料加入其中醃製1小時
(調料包括米酒、醬油膏，若喜歡吃偏甜的粉絲們，可再加入少許糖加以醃製)

 >。STEP 04 
將醃製後的排骨適時沾勻太白粉

 >。STEP 05 
將排骨、蒜頭、竽頭塊依序放入油鍋，適度油炸
(竽頭炸至金黃色、排骨炸至表面熟、蒜頭炸至香味出來)

 >。STEP 06 
將所有食材鋪放於電鍋內鍋之中(下層竽頭、中層蒜頭、上層排骨)，於電鍋中加入2杯水加熱

 >。STEP 07 
出爐~~~(最後可再灑上芹菜末讓整道菜看起來更加色香味俱全哦)(S大嬸忘了灑了啦~~~)



S大嬸小叮嚀：
此做法蒸熟後的竽頭以自然清甜的風味為主，若吃口味較重的粉絲們可於所有食材放入電鍋中
後再加入些許調味料讓竽頭蒸煮入味。(調味料指將米酒、醬油膏、糖、水、五香粉混勻後倒入鍋中蒸煮)