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「獨家電鍋食譜愛分享」得獎人:tung shu hui                          
實際下廚示範料理:S大嬸                                          

終於輪到好久不見的S大嬸來為大家示範電鍋料理囉!
上週年曆過年期間大家都大魚大肉吃的澎湃吧?!
不管大家這週是進入瘋狂吃喝之後的瘦身狀態,還是收假心情低落的沒食慾狀態,
值得開心的是週末又快到了,終於快要熬過收假症候群最嚴重的頭一週了,
就讓我們用S大嬸的「竽香子排」來慶祝一下吧!

因為投稿人「tung shu hui」沒有提供詳細的調味料資訊,
所以S大嬸自己依據食譜改良了一些部分喔!

開始分享之前,一定要看一下S大嬸的評選過程與感言,她還寫了一段話要給粉絲朋友呢!

給親愛的『週四料理廚房』的粉絲們,

感謝大家的支持與愛護,這次的募集活動看見大家如此的踴躍,大嬸我實在感動到要語無倫次了~~
真的是太謝謝大家了!
這次的評選真的是件比登天還難的任務,因為每個參賽者都好有創意,
也好認真的與我們分享了屬於他自己的電鍋料理故事,所以S大嬸我在參賽名單出爐後吃不下也睡不著,
因為實在是太難選了啦~~~~
但由於獎品有限,最後最後S大嬸經過深思熟慮後終於決定……
登登,得獎的是……“淑慧的竽香子排“(鼓掌)。(因為S大嬸瘋狂愛吃竽頭(羞~))
淑慧的竽香子排經S大嬸鑑定後,確定為獨家電鍋食譜(而非從網路上PO來的哦!),
竽頭與蒜頭的香氣配合經油炸處理後的排骨,
從電鍋拿出來的剎那間真的是#%&*()_@#%&^*(表示太難以形容的美味了),

因此S大嬸要給淑慧的竽香子排一個讚!
另外,S大嬸在這邊也要特別感謝一位朋友“Toby“,真的很謝謝你與我們分享你的故事,
看著你的支持真是讓我們料理班底個個眼框都不小心紅了呢,真的是太感心了!
雖然這次無法實際做看看你的創意食譜(因為好難哦~(羞逃~)),但我們會更加努力、
分享更多屬於我們、也屬於你們的大同新一代創意電鍋料理哦!

投稿原文:竽香子排

◎所需食材
1.子排3-4支,刴成小段!
2.檳榔心芋頭一個。
3. 大顆蒜頭一把。
◎料理步驟
1.子排用熱水燙過,芋頭切不規則大塊,蒜頭不用剝皮,蒜頭多一點比較香。
2.三種材料都用少許油炸黃炸香,先炸排骨,會出油,再炸芋頭,再放入蒜頭。
3.準備一個大碗公,先放芋頭,再放蒜頭,再鋪上排骨,蓋上耐熱保鮮膜,
放入電鍋,用二杯水蒸,跳起
後再稍微燜一下。
4.蒸好的芋頭排骨,掀開保鮮謨,倒扣在大淺盤內,灑上少許芹菜末擺盤,就可以上桌了!
很香喔!而且芋頭和排骨都是入口即化喔!

↓↓↓S大嬸版本的「竽香子排」↓↓↓
 >。STEP 01 
食材準備:油、米酒2小匙、醬油膏4大匙、太白粉適量、竽頭切塊(約半顆)、
排骨100克、糖適量、蒜頭數顆(若喜愛蒜味較重的粉絲們,可視情況加入較多蒜頭)、芹菜末
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 >。STEP 02 
將水加熱煮沸後,放入排骨過血水
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 >。STEP 03 
排骨過血水後,將調味料加入其中醃製1小時
(調料包括米酒、醬油膏,若喜歡吃偏甜的粉絲們,可再加入少許糖加以醃製)
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 >。STEP 04 
將醃製後的排骨適時沾勻太白粉
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 >。STEP 05 
將排骨、蒜頭、竽頭塊依序放入油鍋,適度油炸
(竽頭炸至金黃色、排骨炸至表面熟、蒜頭炸至香味出來)
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 >。STEP 06 
將所有食材鋪放於電鍋內鍋之中(下層竽頭、中層蒜頭、上層排骨),於電鍋中加入2杯水加熱
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 >。STEP 07 
出爐~~~(最後可再灑上芹菜末讓整道菜看起來更加色香味俱全哦)(S大嬸忘了灑了啦~~~)
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S大嬸小叮嚀:
此做法蒸熟後的竽頭以自然清甜的風味為主,若吃口味較重的粉絲們可於所有食材放入電鍋中
後再加入些許調味料讓竽頭蒸煮入味。(調味料指將米酒、醬油膏、糖、水、五香粉混勻後倒入鍋中蒸煮)

 




 
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