【作者】18食堂

番茄富含的茄紅素對人體的好處說不完,經由加熱燉煮更能釋放出來。用番茄來燉肉,不僅燉煮時間能縮短,肉質還能軟嫩不過老。尤其愛那番茄燉煮出來的湯汁,或拌飯或拌麵,或搭配法國麵包來沾食,都是一級棒的好滋味呀!!❤

 

【材料】4人份/60分鐘
1.牛肋條—600g
2.牛番茄—2個(250g)
3.洋蔥—1顆(150g)
4.洋菇—8大朵(150g)
5.清水—1米杯(180ml)

【牛肉醃料】
1.黑胡椒粉—適量
2.義大利香料—適量

【調味料】
1.醬油—2大匙
2.冰糖—2大匙
3.鹽巴—0.5小匙
4.番茄糊tomato paste—2大匙
5.月桂葉bay leaves—2片

調味罐4入含收納架

 


【作法】
1.備好所有食材。牛肋條先切除肉上過多白色油脂,再切成4-5公分段長,並均勻撒上【牛肉醃料】,冷藏醃製30分鐘入味。牛番茄每顆均切四大塊,洋蔥切丁。洋菇大朵切4瓣,小朵不切。 402不鏽鋼刀具組5折

2.取一鍋,冷鍋不放油,放入牛肋條以中大火乾煎至焦香。再放進洋蔥丁、洋菇塊、番茄塊炒香。接著,下【調味料】,整鍋拌炒均勻。(總耗時約8-10分鐘)限量陶瓷不沾鍋組

3.取一電鍋,(內鍋)放進步驟2已完成的炒料,再加進1米杯清水量拌勻。(外鍋)加進2米杯水量,重覆進行2次即可。(總耗時約60分鐘)

 

 

【完成】

 


【小撇步】
1.用的是6人份內鍋。
2.牛肋條油脂多但耐燉煮,也可改用牛腱心、豬梅花、豬五花。
3.隔餐吃更好吃,牛肉經過湯汁浸泡過程會更加入味。
4.番茄糊具鹹味,品牌不同鹹度不同,鹽巴份量須斟酌。
5.待涼移入冰箱冷藏,再撈除湯面凝結之黃色油脂,去油膩更簡便。
6.黑胡椒醃製及乾煎動作,均能去除牛腥味,且比汆燙處理更讓滋味豐富。

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留言列表 (8)

發表留言
  • 君君
  • 晚上有煮,好好吃!!!秒殺!!!
  • 小光的媽
  • 好吃又簡單煮~推推推
  • 曉玫
  • 今天帶便當,蒸過也很美味耶 :)
  • Susu
  • 今天有做,真的超好吃!
    如果用豬五花,豬梅花的話,肉要什麼時候放入?
  • 霏
  • 秒殺料理,非常好吃,謝謝分享!
  • 小林
  • 終於在家樂福買到番茄糊.月桂葉和綜合香料,煮了一大鍋整個被吃光,家人都說超好吃的~~~謝謝大同分享。
  • 小日子
  • 天冷在家滷一鍋,簡單煮又好吃~香噴噴!感謝分享!