【作者】Q媽《QQ廚房》

過年年菜長年菜(芥菜)不可缺,不但是當季蔬菜也象徵著長命百歲,所以幾乎是傳統家庭必備吉祥富貴的暖心湯品。
用雞肉燉煮,湯頭自然精華好喝,再搭配小小的豪華海鮮鮑魚、蛤蜊一起燉煮,不用過多的調味,就能享受美味。
❤  

食材(4人份)45分鐘
1.長年菜—1大支
2.雞—半隻
3.雞胗—4個
4.鮑魚—2顆
5.蛤蜊—20顆
6.薑絲—1小支
7.鹽—少許
8.水—1200cc
【小撇步】
新手燉煮湯品,常常會拿捏不好水量,內鍋放入食材後,再注入水約7~8分滿即可。
長年菜屬於涼性食材,加入少許薑絲可去寒。

 

【作法】

1.將雞肉、雞胗、鮑魚以熱水先燙過,其他食材青洗後備妥。  鮮嫩去骨雞腿

2.將所有食材直接放入10人份大電鍋。 (雞肉與雞胗、鮑魚燉煮時盡量放入鍋底,為拍照呈現食材才擺在上面)

3.注入適量水份,外鍋2.5米量杯水,啟動電源開始燉煮。

4.大概30分鐘後,將蛤蜊放入,更增添鮮味。

5.大同電鍋燉煮零失敗,是每個家庭必備的家用電器。

6.將燉煮好的鮑魚撈起切片後再放入湯品即可。 牛頭牌隔熱湯碗   矽膠鍋鏟湯勺組

 

【完成】

 

❤ 關於Q媽 
離開職場近3年
有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
因為想要讓孩子吃得更健康
藉由為家人做晚餐慢慢摸索,找回了投入料理的快樂
我不是大廚,但我用全部的心在料理
快樂是來自於家人吃得滿足與幸福

 

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留言列表 (1)

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  • 38國語言翻譯公司
  • 工這得每第了就才明比子我定氣上個,相車我是向果們這。

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