【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

府城台南有著琳琅滿目的美味小吃,其中最讓我在瑞典還心心念念的便是碗粿。這次萬用肉燥的變化版。就是要教大家製作特別Q彈好吃的台南碗粿,配上滷蛋跟蒜蓉醬,連外國人也無法抵擋台灣小吃的魅力。❤   

 

【材料】(約6-7個)

米漿:
1.在來米粉—165g
2.玉米粉—85g
3.滾水—900g
4.豬油—2大匙
5.糖—1大匙
6.鹽巴—1-2小匙
7.冷水—300g
餡料:
1.萬用肉燥—約300g(做法)
2.滷蛋—3顆
蒜蓉醬:
1.醬油膏—2大匙
2.糖—2小匙
3.水—1大匙
4.蒜末—0.5-1大匙(依照喜好)

 

【作法】

1.取一大砵混合粉類,接著加入300g冷水攪拌均勻成粉漿。 

2.將900g的水放入鍋中煮沸,接著轉小火加入豬油、糖、鹽巴攪拌均勻 不鏽鋼打蛋組

3.將粉漿緩緩倒入步驟2中,邊倒邊攪拌

4.持續攪拌至粉漿呈現濃稠的半透明狀的碗粿糊。

5.接著將碗粿糊舀入碗中,鋪上萬用肉燥,外鍋放一杯水,按下電源,再把蒜蓉醬及滷蛋放在蒸好的碗粿上,即可享用。大同不鏽鋼蒸籠

 

【完成】 不鏽鋼隔熱碗筷組

 

❤ 關於蘿瑞娜
喜歡看著家人
津津有味的吃著自己的料理
喜歡帶著小孩
到世界的角落探索新奇的事物
喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金

【蘿瑞娜的瑞典主婦手札】
http://lorina.pixnet.net/blog

【蘿瑞娜的幸福廚房】
https://www.facebook.com/lorinakitchen

    

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