【作者】小曹

外皮帶著碳烤紋路、油亮可口的雞腿排,應該沒有一個人能不被它誘惑吧!這是用使用大同最新出品的《大同複合料理無水鍋》所料理的,藉由它獨特的煎烤盤設計,加水一起蒸烤,可以縮短煎烤時間,就能烤出"外酥內軟"的口感。皮Q肉嫩又多汁,超刷嘴喔!❤

 

【烹調模式】煎烤

【材料】
1.去骨雞腿肉 — 2隻
2.蒜頭 — 4瓣
3.新鮮迷迭香 — 2~3枝

【醃料】
1.醬油 — 3大匙
2.米酒 — 2大匙
3.醬油膏 — 1大匙
4.糖 — 1/2小匙
5.鹽 — 少許
6.白胡椒粉 — 少許
7.香油 — 少許

 

【作法】

1.食材大集合。

2.先將去骨雞腿肉厚的地方深劃幾刀,可避免煎烤時肉縮過多,蒜頭切末,迷迭香去除粗枝備用

3.將去骨雞腿加入醃料後稍加按摩入味,裝於料理夾鏈袋中冷藏1夜備用。(如果時間很趕,最少醃2小時)

4.將醃好的雞腿放入《大同複合料理無水鍋》的「煎烤盤」中,並在油水槽中加入一大匙的水(在溝槽中加入水一起蒸烤,可以縮短煎烤時間, 還能讓烤出"外酥內軟"的口感),最後蓋上金屬鍋蓋。

5.點選智慧型觸控面板,選擇『煎烤』模式。

6.選擇煎烤模式後,溫度設定170°C。

7.時間設定為8分鐘,剩2分鐘時打開鍋蓋雞腿排翻面,等提示音響起後就完成了。

 

【完成】

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