筒仔米糕-部落格-01  

【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

小吃攤才能吃到的筒仔米糕,其精髓就在底部的肉燥,只要肉燥香,米糕就先成功一半。糯米的部份我採先泡後炒,更是留住滷肉湯汁的精華,再放入大同電鍋中蒸,輕鬆就能完成這道古早味小吃!❤

 

【材料】

1.滷萬用肉燥約—320g
2.長糯米—2.5杯(大同電鍋量杯)泡6小時備用
3.水—1.5杯
4.調味料:胡椒粉1/2小匙、糖1小匙、鹽或醬油適量
5.香菜—適量
6.淋醬:甜辣醬3匙、水8-9匙、太白粉1匙、花生糖粉1匙

 

 

【作法】

1.將香菇肉燥拌炒到香氣出來後,加入水及調味料(滷香菇肉燥作法請見~台式萬用肉燥篇)。

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2.接著撈起餡料到大砵中,分裝適量的餡料入筒仔中(筒仔最好先刷過油比較好脫模)。

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3.把泡好瀝乾的糯米,倒入只剩湯汁的鍋中,小火拌炒到湯汁快收乾。

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4.將炒過的糯米放入鋪有餡料的筒仔中,接著放入蒸籠中大火蒸20-30分鐘即可。

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【完成】

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❤ 關於蘿瑞娜
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津津有味的吃著自己的料理
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到世界的角落探索新奇的事物
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  • 杰利
  • 不是說用電鍋蒸嗎?!怎麼是什麼蒸鍋20分鐘!到底電鍋要用多少米杯水蒸!大大
  • 杉抓抓
  • 大同電鍋 超萬能! 改天試試
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