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作者:PeiMami / 聿飯糰

 

放學後的小點心「拉拉熊甜心饅頭」♥ My Sweet Rilakkuma Steamed bun
咖啡色是巧克力,黃色是南瓜,紅色是紅麴,白色是麵糰原色,把麵糰當黏土玩,好玩又好吃。

 

◎食材
中筋麵粉200g、酵母粉6g、無鋁泡打粉4g(約1大匙)、牛奶110g、糖40g、鹽1小匙、玄米油1大匙、
巧克力醬(畫表情)、紅麴粉適量、可可粉適量、南瓜粉適量

◎工具:磅秤、量匙、拉拉熊圖案
※玄米油可用橄欖油或沙拉油替代;無鋁泡打粉可不加。

 

◎作法
1將所有材料份量都備妥。
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2取出一部分的牛奶,將鹽、糖放入牛奶中攪拌溶解。
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3將中筋麵粉、酵母粉和無鋁泡打粉混合後過篩。
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4接著把所有材料放入攪拌器混合,約5分鐘。
※這部份若是用手揉,覺得麵糰太黏可加麵粉,太乾可加牛奶,只要揉到麵糰不黏手即可。
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5麵糰混合後,取出20g的麵糰灑上1/4小匙的紅麴,20g的麵糰灑上1大匙南瓜粉,
剩下40g的白麵糰切成一半,一半加2小匙可可粉 (拉拉熊),一半加1小匙南瓜粉(牛奶熊)。
接著把每個顏色的麵糰都揉到均衡為止。
紅麴加一點點顏色就很會很深,相反的南瓜粉必須加很多才會顯色。
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6揉好的麵糰放在鋼盆裡蓋上濕布讓它發酵,過程約30分鐘。
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7發酵完後,小心取出,照著拉拉熊圖片捏塑出拉拉熊的形狀。
※沒有使用到的麵糰必須蓋上保鮮膜避免表面蒸發乾裂。
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8拉拉熊的身體與愛心,是將麵糰擀平後用刀子切割出來的;棒棒糖是將兩個不同色的麵糰擀平後,
疊在一起捲起來,再用刀子切成片狀。捏好形狀後,讓麵糰休息20分鐘,這樣饅頭裡的氣孔蒸起來會比較均勻漂亮,之後放入電鍋內,外鍋放1杯水,跳停即可。DSC07895  

9蒸好的拉拉熊會膨脹約1倍大。
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10用巧克力醬擠上表情,超可愛的拉拉熊就完成啦。
※等饅頭降溫後再擠上巧克力比較不會因饅頭的溫度過高而融化)
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11剛蒸出來的饅頭Q彈又好吃
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12連小朋友也愛不釋手,無法抵抗這可愛造型饅頭!
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♥ 關於PeiMami
原本是一個人,後來多了老公,又多了個女兒,
人生就是一直累積再累積!
為了引起小朋友食慾而開始學習日本媽媽的可愛造型便當,
加入iCook開始發表食譜後,也讓女兒小聿獲得拍攝iCook宣傳短片的機會。
目前是iCook擁有相當高人氣的作者之一。

 




 
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大同3C

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  • 無雙
  • 這個也太可愛了吧!小孩看了會捨不得吃吧!
  • 悄悄話