大同3C

作者：Lily／力力隨意煮

炎熱的夏天容易食慾不振，通常味道比較重的料理會比較吸引人。
因此，辛香料的使用就很重要了。
前一陣子在電視上看到花椒雞腿，當時的廚師多加了一道煎的步驟。
我省略了這個步驟，熱量減少，吃起來更清爽！

◎食材
去骨雞腿1隻、蔥2支

◎調味料
紹興酒1大匙、鹽1小匙、花椒約1小匙

◎作法
1．花椒與鹽放入乾鍋中用非常小的火煸出香味後取出放涼。
(花椒與鹽用乾鍋煸香炒成花椒鹽味道會更香。
這個步驟花椒保持整顆不碾碎，最後會比較好挑出)


2．雞腿沖一下水後擦乾，雙面抹上紹興酒與花椒鹽後，
上下再鋪上蔥段放入冰箱冰一夜(至少兩小時)


3．之後放入大同電鍋，外鍋約一杯水。
蒸熟後，拿掉花椒粒與蔥段後切塊即可盛盤上桌。


4．雞腿蒸好後盤底就有雞汁原汁，一切開，雞汁又馬上湧出來。
用大同電鍋蒸，不只低熱量，且能保持完整的原味。



炎炎夏日不想開大火煮菜嗎？
來道簡單又美味的紹興花椒蒸雞腿如何？！ ^^




♥ 關於Lily
一位愛下廚的OL。 
覺得料理是一件再幸福不過的事。 
崇尚食物的自然原味， 
不喜歡人工甘味料。 
少油少鹽也能做出美味的料理。