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作者:Lily/力力隨意煮

炎熱的夏天容易食慾不振,通常味道比較重的料理會比較吸引人。
因此,辛香料的使用就很重要了。
前一陣子在電視上看到花椒雞腿,當時的廚師多加了一道煎的步驟。
我省略了這個步驟,熱量減少,吃起來更清爽!

◎食材
去骨雞腿1隻、蔥2支

◎調味料
紹興酒1大匙、鹽1小匙、花椒約1小匙

◎作法
1.花椒與鹽放入乾鍋中用非常小的火煸出香味後取出放涼。
(花椒與鹽用乾鍋煸香炒成花椒鹽味道會更香。
這個步驟花椒保持整顆不碾碎,最後會比較好挑出)
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2.雞腿沖一下水後擦乾,雙面抹上紹興酒與花椒鹽後,
上下再鋪上蔥段放入冰箱冰一夜(至少兩小時)
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3.之後放入大同電鍋,外鍋約一杯水。
蒸熟後,拿掉花椒粒與蔥段後切塊即可盛盤上桌。
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4.雞腿蒸好後盤底就有雞汁原汁,一切開,雞汁又馬上湧出來。
用大同電鍋蒸,不只低熱量,且能保持完整的原味。
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炎炎夏日不想開大火煮菜嗎?
來道簡單又美味的紹興花椒蒸雞腿如何?! ^^




♥ 關於Lily
一位愛下廚的OL。 
覺得料理是一件再幸福不過的事。 
崇尚食物的自然原味, 
不喜歡人工甘味料。 
少油少鹽也能做出美味的料理。




 
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大同3C

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  • 惡犬女王
  • 女王推

    果然換個方式做雞腿也可以很清爽美味