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今天要獻給大家,小聿媽媽的「幸福。蒸便當Part IV」!

今天也是幸福。蒸便當系列最終回喔,要為大家示範香噴噴的雞腿肉飯^O^
看起來不僅超美味(留口水),而且蒸煮的食物很健康,
只要擺放的時候花點心思,打開便當盒的驚艷也可以為美食大加分呢!


作者:PeiMami / 聿飯糰
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便當料理,簡單做,輕鬆蒸♥
「雞腿肉捲」是用去骨土雞腿肉夾入紅蘿蔔及地瓜蒸熟,利用蒸出的雞汁,
再蒸煮「什錦時蔬」,蒸煮完蔬菜後,再將雞汁放入米裡蒸飯,物盡其用!


◎食材
 雞腿肉捲 
去骨土雞腿肉1支、地瓜適量、紅蘿蔔適量、鹽適量
 什錦時蔬 
小熱狗2條、花椰菜數朵、青花菜數朵、豆莢數個、鴻喜菇數朵

◎作法
1. 雞腿肉捲:
去骨雞腿肉先用清水沖洗過,用刀先劃開肉再打過,抹上鹽巴(適量),
再放上地瓜跟紅蘿蔔捲起來,用棉線捆緊,沒有棉線可以用鋁箔紙包。
電鍋外鍋放一杯水,跳停後別急著打開,再讓它悶一下即可。
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2. 蒸好的雞腿肉捲,內鍋佈滿雞汁。
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3. 不要浪費這雞汁,加入半小匙鹽巴,然後將洗淨的什錦時蔬放入雞汁內,
記得用筷子翻過,確認蔬菜都有沾到雞汁。外鍋再加入1/4杯水加熱,跳停即可。
(雞汁可以讓蔬菜保持原色不變黃)
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4. 將什錦時蔬撈起後,剩餘的湯汁倒入洗好的白米,外鍋放1杯水加熱,
跳停後悶20分鐘,就是雞腿卷雞飯。
白米可加入毛豆仁煮,也可以加地瓜,可任意搭配。
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5. 利用電鍋蒸煮的同時,可以煎玉子燒,甚至可以看幾頁書,喝杯咖啡,簡單做,輕鬆蒸♥
將完成的食材鋪在白飯上,就完成了「幸福。蒸便當」
輕巧可愛的「大同新款三人份小電鍋」,簡約的白色不佔空間,內鍋就是個大便當盒
(照片中便當盒是一般市售圓形便當盒)。
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大同3C

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留言列表 (3)

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  • thttrh123
  • 好厲害唷
    看起來很好吃耶
    小電鍋看起來好漂亮唷!!
  • 歡迎你也試試看喔XD

    大同3C 於 2013/07/05 09:37 回覆

  • Ingrid
  • 請問我使用的電鍋是全不鏽鋼TAC-11A,也能照著上述食譜操做嗎?
    如果雞肉蒸熟按鍵跳起後要隔多久才能在煮下一樣食物? 第二次接著烹煮時外鍋是要加入熱水嗎??
    謝謝
  • 可以喔~電鍋的原理都是一樣的!
    開關跳起之後不要馬上再加熱,可以稍微等5-10分鐘,之後烹煮一樣正常加冷水就可以了。

    大同3C 於 2013/08/23 18:13 回覆

  • Ingrid
  • 不好意思想再請問大同電鍋有賣可以放置電鍋內部下層煮肉中層煮飯上層煮菜有點像是放大版便當盒這樣的附件嗎?
  • 抱歉,目前沒有耶!

    大同3C 於 2013/08/23 17:56 回覆