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大家跟T小編一樣每次吃拉麵都會點上一顆溏心蛋嗎?
蛋白淡淡香氣的Q彈口感配上半熟膏狀蛋黃的溏心味美,
每每吃完拉麵總是很令人想念阿~
所以T小編今天就要跟大家分享如何簡便的利用電鍋快速完成喔!
感謝網路萬能!網路上已經有很多電鍋高手分享了自己的秘訣,
經T小編本人實驗驗證,果真非常簡單阿~(得意大笑)
完全不用烹飪技巧,也不需要太多時間,
這樣以後想念起溏心蛋的美味,就不必出門尋找拉麵店了,
真是太開心了,大家也一起學起來吧!


 >。STEP 01 
食材:雞蛋4顆
滷汁:烏龍茶包1包、醬油2湯匙、醬油膏2湯匙、米酒1湯匙、糖1湯匙、水1杯
(1湯匙約等於15ml、1杯約等於240ml)
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 >。STEP 02 

將所有滷汁所需食材加熱放涼備用(茶包加熱完畢可以取出丟棄)
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 >。STEP 03 

將雞蛋尖端朝下立在電鍋內,加入約60ml的水(約量米杯刻度三)於外鍋中,按下開關,
約6-7分鐘之後開關跳起,請立即將蛋取出放入冷水中剝殼
可以邊沖冷水邊剝殼,加速雞蛋冷卻,也比較好剝
(將雞蛋尖端面朝下可以讓蛋黃保持在中間位置)
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 >。STEP 04 

放入準備好的滷汁中(蓋過雞蛋),冰入冰箱一天過後就完成囉!
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T小編的貼心提醒:
這邊使用的水與雞蛋都是常溫狀態喔!
用外鍋水量控制保溫開關跳起的時間,加三格米杯的水量約6-7分鐘就會跳起,
這幾分鐘就忍耐些在電鍋旁邊等待吧,一跳起就趕快把蛋拿出來泡冷水,
免得電鍋裡面的蒸汽讓蛋黃變得太熟喔,這樣就不溏心了呢!




 
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大同3C

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  • 懿
  • 請問 加烏龍茶的用意是...染色嗎?
    還是
  • T小編個人認為加烏龍茶可以增加香氣,帶點淡淡的茶香,不會只有醬油的鹹味喔

    大同3C 於 2013/04/19 18:16 回覆

  • 悄悄話
  • f
  • 如果要煮兩倍的蛋,那放電鍋的水要多少?