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這週應觀眾要求,料理鬍子要為我們挑戰「 包 壽 司 」
原因是上週T小編分享的什錦炊飯鬍子大哥他覺得平平都是飯的料理,應該可以做的不那麼無聊吧!
所以艱鉅的任務就交付給他了,平時研讀將太的壽司所付出的努力就是為了這一刻阿!
壽司的配料很多選擇,下面分享的是料理鬍子為大家私房準備的,大家可以依據喜好選擇自己的獨家配料喔。
再加上大家起鬨說吃壽司一定要配味噌湯,所以料理鬍子本人的首次電鍋版味噌湯也獻給大家了~
一起來看下去吧~


醋飯 (約可卷5卷壽司)
 >。STEP 01 
準備食材:
米5杯(電鍋量杯)、壽司醋1.5杯(電鍋量杯)
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 >。STEP 02 
將米洗淨,加4杯水,外鍋1杯水按下開關,等待開關跳起後續悶15分鐘後迅速把飯倒入大盆中,均勻淋上
1.5杯壽司醋,並以平行的方式「切飯」讓飯粒吸收醋汁,最後用電風扇或扇子吹涼備用
(醋飯務必放涼使用,才不會讓海苔軟掉喔)
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 >。STEP 03 
放涼之後的醋飯就可以使用來包壽司了,使用壽司卷專用的竹卷,鋪一張保鮮膜放上海苔、醋飯
再加上喜愛的配料,捲起之後保鮮膜捲緊,完成之後就可以切片上桌囉!
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  壽司配料示範 

  燒霜鮭魚捲
  ◎準備食材:
  鮭魚100公克、蔥花適量、奶油、白芝麻、醬油10公克、芥末10公克、海苔
  ◎作法:
  大塊鮭魚去刺去皮,用奶油大火煎過兩面即可取出切丁,拌入蔥花、醬油、
  芥末
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  甜蝦花壽司
  ◎準備食材:
  德式香腸、蝦、肉鬆、小黃瓜、蛋、美奶茲、柴魚片、白芝麻、海苔
  ◎作法:在海苔上先擠上美奶茲放上醋飯與配料後捲起即完成
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味噌湯 
(約5人份)
 >。STEP 01 
準備食材:
市售味噌兩包、海鮮湯塊1塊、水1600cc、鮭魚適量(去皮去刺切塊)、小魚乾20公克、嫩豆腐一盒
水1600cc加入小魚乾、鮭魚、湯塊放入電鍋之後外鍋1杯水按下開關

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 >。STEP 02 
悶煮一小時之後打開放入味噌與豆腐,外鍋再加半杯水按下開關,完成之後撒上蔥花就完成了
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T小編心得筆記:
包壽司其實沒有想像中困難阿,醋飯的製作也很簡單,
困難的是裡面的壽司配料阿,所以我決定只選擇現成的肉鬆與火腿來入菜,
味噌湯也很簡單阿,自己烹煮還可以加很多豆腐,
所以我決定了!今晚就來包壽司吧~




 
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大同3C

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  • 無名的日本人
  • ㄟ,,,這個味噌湯是...石狩汁的風格....