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延續親子丼飯的懶人料理概念,一次煮好白飯與配料這件事真是深得天下忙碌現代人的歡心阿,
因此這週T小編要繼續跟大家分享的是「什錦炊飯」,一樣都是非常簡便的料理喔,
而「什錦」的含意就是有什麼現成的材料都可以加進去的意思(是懶人料理的極致概念),
所以T小編準備的配料就以現成方便採買的食材為主,素食的人也可以參考喔!
(其實這週示範料理根本就是素菜阿~)
每天都外食或是油膩食物的我們,偶而換換清淡的口味讓身體休息一下吧,身體環保地球也環保阿,
哩貢西嗯西阿~!?


 >。Step 01 
準備食材(2~4人份):
米2杯
配料─乾香菇約10朵、袖珍菇適量、紅蘿蔔半根、三角油豆腐5個、玉米粒適量
調味料─醬油2茶匙、米酒1茶匙、味醂1茶匙、香菇調味料2小匙、鹽1小匙
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 >。Step 02 
乾香菇洗淨以2杯水浸泡,白米洗淨以濾網放置約30分鐘濾掉水份,
三角油豆腐用熱水燙一下去掉油味
(米與泡香菇水的比例1:1,香菇水要保留)
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 >。Step 03 
香菇去蒂頭、紅蘿蔔削皮,連同燙過熱水的三角油豆腐全部切絲,準備好所有配料
(配料─乾香菇約10朵、袖珍菇適量、紅蘿蔔半根、三角油豆腐5個、玉米粒適量)
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 >。Step 04 
將瀝乾水份的米放入內鍋中,所有配料鋪在米上,加入調味料稍微拌一下,最後把浸泡香菇的2杯水也倒入
(調味料─醬油2茶匙、米酒1茶匙、味醂1茶匙、香菇調味料2小匙、鹽1小匙)
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 >。Step 05 
外鍋加1杯水按下電鍋開關,約20分鐘跳起之後繼續保溫20分鐘,打開之後可以加些麻油拌一下,
再悶個5分鐘就可以上桌開動囉!
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T小編的食後感想:
可能是醬油加太多的關係,米飯的顏色有點深,乍看之下竟然有點像炒飯安捏~
所以為了美觀與健康(不要吃太鹹)大家可以少加一些醬油。
什錦炊飯也很像日本的五目炊飯,只是日本是加昆布高湯,而我們是加很有台灣味的醬油,
但是大致上的概念是很像的。
而且備料可以很隨性,想要加什麼就加,烹煮過程也很方便,只要放下去電鍋按一下就可以了,
吃完之後還發現,竟然連內鍋都比單純煮白飯的內鍋好洗多了,米飯不會太黏鍋耶~
所以這麼懶人到極致的料理我想已經到達小資女T小編超越自己的高峰了......(遠目)
然後想著想著突然想起了前陣子美國實境廚藝競賽節目MasterChef(廚神當道)播出第三季的完結篇,
沒想到勝出的廚神竟然戲劇性的是越南裔的盲女Christine Ha,
更令人強烈懷疑的是,美國人也看周星馳的食神嗎?!
因為Christine Ha可是用"甘藍燉豬肚佐煎蛋"(看起來超像黯然銷魂飯吶)勝過對手看起來超~級豪華的羊排耶!
好像扯遠了..........
(拉回來)其實我想說的是,樸實的料理也是很了不起,可以拿下廚神冠軍的阿.....
(我絕對不會承認我是因為做了這麼簡單的料理而心虛寫了這麼多無聊廢話的,跑走)





 
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  • Yoshinori Hashimoto
  • 昨天我自己煮了,,,好像香菇太多..而且不需要放麻油啊
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