大同3C

[週四料理廚房]幾個月持續分享料理食譜下來，我們的料理廚房班底們更有默契了，
也累積了更多對於料理的經驗喔，因此再接再厲的我們決定在12月這個歡愉的聖誕季節，
一定要來個「聖誕大餐」好好慶祝一下的啦！
咳咳～因此T小編(推眼鏡)擬定了以下菜單，期望我們料理班底可以努力做出個樣子來，
以此鼓勵大家，我們可以，你們也可以的(感動握拳)
不用開火，只要應用家裡常見的廚房家電，更不用豐富的料理經驗，只要有一顆愉快的心，
一樣可以做出一桌美味又看似餐廳等級的大餐喔！ 

我們開出的聖誕大餐有：
怎麼可以沒有開胃菜開開胃............梅汁蜜蕃茄
開胃菜之後一定要來盤沙拉............鮮蝦蘆筍沙拉
喝濃湯的第一選擇........................南瓜濃湯
接下是重頭戲的主菜.....................香料啤酒烤雞
畫下完美句點的耶誕限定版甜點......草莓蜜心小餅乾
吃大餐一定要來一杯 好有氣氛........草莓氣泡酒

開出菜單之後就是料理班底的責任劃分了，大家分頭進行，努力深入民間收集資料，
期望為大家示範出製作簡便又端的上檯面的唬人料理。
這週的「聖誕大餐上集」我們就先為大家分享T小編與Mo人妻的前菜部分囉(鼓掌)

 梅汁蜜蕃茄  


>> STEP 01
準備食材：小蕃茄約20個、工研醋1茶匙、砂糖2茶匙、話梅約10顆、蜂蜜2茶匙


>> STEP 02  (使用大同電磁爐)
蕃茄洗淨放入煮沸的熱水燙一下，看到蕃茄出現裂痕就可以撈起來放進冷水中


>> STEP 03
等待蕃茄降溫之後就可以去皮，加入工研醋、砂糖、話梅、蜂蜜，加冷開水蓋過蕃茄，
密封放進冰箱，等待12小時之後就完成了


T小編小提醒：
酸酸的話梅加上甜甜的蜂蜜，再搭配上蕃茄本身的多汁口感，一整個好開胃，
不過要小心太刷嘴吃太多，接下來還有更多好吃的呢

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 鮮蝦蘆筍沙拉 


>> STEP 01
準備食材：草蝦、蘆筍、黃芥末10g、萊姆1/4顆、蜂蜜5g


>> STEP 02 (使用大同電磁爐)
先將草蝦洗乾淨之後在蝦背第二節～第三節處，拿牙籤插進去，慢慢挑出泥腸，
放進加了萊姆片(或是檸檬片)的滾水中川燙約1～2分鐘撈起，待涼去殼
(加了萊姆片可以讓蝦子的肉質更鮮美)
  


>> STEP 03 (使用大同電磁爐)
蘆筍洗淨，去掉底部之後對切半，可以的話稍微將下半段的皮刮除一下，再將蘆筍放入水裡川燙，
可以先將下半部比較粗的部分先放入約20秒，之後再整隻下去川燙，整個過程約1分鐘就可撈起來，
放入冰水中冰鎮


 >> STEP 04
最後醬料的部份使用黃芥末10g加上1/4顆萊姆汁與蜂蜜5g ，攪拌均勻就可以淋上擺盤好的食材上了！
   

T小編小提醒：
如果不喜歡太酸的人，要小心使用萊姆汁(或是檸檬汁)，
可以依口味增減，或是換成任何自己喜歡的醬料喔！

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 南瓜濃湯  (4~5人份)


>> STEP 01
準備食材：南瓜500公克、洋蔥1顆、奶油少許、鮮奶適量、高湯塊半塊、胡椒少許、鹽少許


>> STEP 02 (使用大同電磁爐)
南瓜(去籽去皮)和洋蔥切成小丁備用，加入少許奶油和洋蔥丁炒香



>> STEP 03 (使用大同電磁爐)
洋蔥丁炒至半透明後，加入高湯及南瓜丁拌炒


>> STEP 04 (使用大同果汁機)
待南瓜軟化後先放涼，接著放入果汁機，加入少許的水打成泥狀


>> STEP 05 (使用大同電磁爐)
將南瓜泥倒回鍋內，加入鮮奶拌煮 (太稠可再加點鮮奶，依個人喜好調整濃稠度)
最後加入適量的鹽調味，盛碗後可灑上少許的胡椒粒提味，也可以用鮮奶油在濃湯上做拉花喔

Mo人妻小撇步：
1.南瓜濃湯的做法有些人會用蒸的有些人會用炒的，因為炒的比較香，所以這次Mo人妻選擇用炒的來做示範喔
2.洋蔥可依個人口味決定要用多少，洋蔥用較多，湯頭的甜味也會比較重
3.拌炒南瓜時要不停攪拌，以防焦鍋

Mo人妻給大家的話：
喝碗熱熱的南瓜濃湯後，感覺身體和心情都溫暖了起來，似乎也感受到聖誕節的幸福氛圍了呢!!
祝大家聖誕佳節快樂喔^^

以上就是這週先為大家介紹的前菜部分喔！
主菜跟甜點就讓我們賣個關子，留待下週再來分享囉！
其實過節的氣氛也不過就是親朋好友團聚，
愉快的心情搭配上美味的視覺與味蕾饗宴，就是最佳的過節計畫啦！
大家準備好了嗎？！美食、禮物、愉快的心情！
Santa Claus Is Coming To Town !!!