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[週四料理廚房]幾個月持續分享料理食譜下來,我們的料理廚房班底們更有默契了,
也累積了更多對於料理的經驗喔,因此再接再厲的我們決定在12月這個歡愉的聖誕季節,
一定要來個「聖誕大餐」好好慶祝一下的啦!
咳咳~因此T小編(推眼鏡)擬定了以下菜單,期望我們料理班底可以努力做出個樣子來,
以此鼓勵大家,我們可以,你們也可以的(感動握拳)
不用開火,只要應用家裡常見的廚房家電,更不用豐富的料理經驗,只要有一顆愉快的心,
一樣可以做出一桌美味又看似餐廳等級的大餐喔! 

我們開出的聖誕大餐有:
怎麼可以沒有開胃菜開開胃............梅汁蜜蕃茄
開胃菜之後一定要來盤沙拉............鮮蝦蘆筍沙拉
喝濃湯的第一選擇........................南瓜濃湯
接下是重頭戲的主菜.....................香料啤酒烤雞
畫下完美句點的耶誕限定版甜點......草莓蜜心小餅乾
吃大餐一定要來一杯 好有氣氛........草莓氣泡酒

開出菜單之後就是料理班底的責任劃分了,大家分頭進行,努力深入民間收集資料,
期望為大家示範出製作簡便又端的上檯面的唬人料理。
這週的「聖誕大餐上集」我們就先為大家分享T小編與Mo人妻的前菜部分囉(鼓掌)

 梅汁蜜蕃茄  
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>> STEP 01
準備食材:小蕃茄約20個、工研醋1茶匙、砂糖2茶匙、話梅約10顆、蜂蜜2茶匙
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>> STEP 02  (使用大同電磁爐)
蕃茄洗淨放入煮沸的熱水燙一下,看到蕃茄出現裂痕就可以撈起來放進冷水中
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>> STEP 03
等待蕃茄降溫之後就可以去皮,加入工研醋、砂糖、話梅、蜂蜜,加冷開水蓋過蕃茄,
密封放進冰箱,等待12小時之後就完成了
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T小編小提醒:
酸酸的話梅加上甜甜的蜂蜜,再搭配上蕃茄本身的多汁口感,一整個好開胃,
不過要小心太刷嘴吃太多,接下來還有更多好吃的呢


 

 鮮蝦蘆筍沙拉 
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>> STEP 01
準備食材:草蝦、蘆筍、黃芥末10g、萊姆1/4顆、蜂蜜5g
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>> STEP 02 (使用大同電磁爐)
先將草蝦洗乾淨之後在蝦背第二節~第三節處,拿牙籤插進去,慢慢挑出泥腸,
放進加了萊姆片(或是檸檬片)的滾水中川燙約1~2分鐘撈起,待涼去殼
(加了萊姆片可以讓蝦子的肉質更鮮美)
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>> STEP 03 (使用大同電磁爐)
蘆筍洗淨,去掉底部之後對切半,可以的話稍微將下半段的皮刮除一下,再將蘆筍放入水裡川燙,
可以先將下半部比較粗的部分先放入約20秒,之後再整隻下去川燙,整個過程約1分鐘就可撈起來,
放入冰水中冰鎮
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 >> STEP 04
最後醬料的部份使用黃芥末10g加上1/4顆萊姆汁與蜂蜜5g ,攪拌均勻就可以淋上擺盤好的食材上了!
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T小編小提醒:
如果不喜歡太酸的人,要小心使用萊姆汁(或是檸檬汁),
可以依口味增減,或是換成任何自己喜歡的醬料喔!

 

 南瓜濃湯  (4~5人份)
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>> STEP 01
準備食材:南瓜500公克、洋蔥1顆、奶油少許、鮮奶適量、高湯塊半塊、胡椒少許、鹽少許
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>> STEP 02 (使用大同電磁爐)
南瓜(去籽去皮)和洋蔥切成小丁備用,加入少許奶油和洋蔥丁炒香
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>> STEP 03 (使用大同電磁爐)
洋蔥丁炒至半透明後,加入高湯及南瓜丁拌炒
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>> STEP 04 (使用大同果汁機)
待南瓜軟化後先放涼,接著放入果汁機,加入少許的水打成泥狀
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>> STEP 05 (使用大同電磁爐)
將南瓜泥倒回鍋內,加入鮮奶拌煮 (太稠可再加點鮮奶,依個人喜好調整濃稠度)
最後加入適量的鹽調味,盛碗後可灑上少許的胡椒粒提味,也可以用鮮奶油在濃湯上做拉花喔
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Mo人妻小撇步:
1.南瓜濃湯的做法有些人會用蒸的有些人會用炒的,因為炒的比較香,所以這次Mo人妻選擇用炒的來做示範喔
2.洋蔥可依個人口味決定要用多少,洋蔥用較多,湯頭的甜味也會比較重
3.拌炒南瓜時要不停攪拌,以防焦鍋

Mo人妻給大家的話:
喝碗熱熱的南瓜濃湯後,感覺身體和心情都溫暖了起來,似乎也感受到聖誕節的幸福氛圍了呢!!
祝大家聖誕佳節快樂喔^^

 

以上就是這週先為大家介紹的前菜部分喔!
主菜跟甜點就讓我們賣個關子,留待下週再來分享囉!
其實過節的氣氛也不過就是親朋好友團聚,
愉快的心情搭配上美味的視覺與味蕾饗宴,就是最佳的過節計畫啦!
大家準備好了嗎?!美食、禮物、愉快的心情!
Santa Claus Is Coming To Town !!! 

 

 

 

 

 

 

 

  




 
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