冰鎮美人醉雞 @ 大同3C

這週請出了可愛的(偽)少女「花栗鼠姊姊」為我們示範電鍋料理，也用上了最近大家瘋狂搶購的HELLO KITTY電鍋喔，知道大家就算買到了也捨不得用，那就讓我們搶先使用給大家看吧！
搭配上可愛逗趣的兩隻花栗鼠精采的演出，一起來學習輕輕鬆鬆沒有油煙也能變出的美味料理呦！

Mo人妻：醉雞是我非常喜歡的一道菜，沒想到這麼簡單用電鍋就可以料理出來耶!
雞肉Q嫩彈牙搭配上淡淡的酒香氣，讓人忍不住一口接一口，忽然好想來碗白飯喔XD
T小編：雞腿肉滑嫩Q彈的口感好好吃喔～而且紅棗也好甜，作法真的很簡單，只是等待的過程要有耐心呦！

使用肉質結實的雞腿肉，
加入紹興酒的酒香與紅棗的自然甜味
冰鎮過後口感更Q彈
簡單方便也可以料理出絕佳美味

STEP 01

準備食材：
去骨雞腿肉、枸杞、紅棗、紹興酒、鹽巴

STEP 02

將紅棗與枸杞洗淨加水，放進電鍋以外鍋半杯水蒸煮，開關跳起之後放涼
(小秘訣：紅棗洗淨之後可以用刀子垂直畫4刀，可讓甜味更快釋放)

STEP 03

在雞腿肉上均勻塗抹鹽巴與紹興酒，並稍微按摩一下，用鋁箔紙捲起來，
左右兩端像糖果包裝一樣轉緊防止雞汁流出，再放在碗公上，以外鍋1杯水蒸煮。

STEP 04

待雞腿煮熟後放進冰水冰鎮一下，把蒸煮出的雞汁及冰鎮後的雞腿一起浸進步驟2煮過的
紅棗枸杞水中，並加入紹興酒與鹽巴，紹興酒與紅棗枸杞水的比例為1:1，
喜歡吃醉一點的雞的朋友可以再多加點酒更有味道喔，最後再蓋上保鮮膜密封放進冰箱冷藏

STEP 05

等待1-2天入味就可以從冰箱取出，將雞腿肉切片之後就完成了
(小秘訣：剩下的湯汁可以再拿來做醉蝦或是將麵線煮過放入，又是一道新菜色囉~)