大同3C

  


素有料理小天才的型男同事這周也加入我們分享電鍋料理的行列啦～
一向對於料理有無比熱誠與創意的他，要如何來示範這道燉五花肉呢？！
他提出用酸澀口感的紅酒來取代傳統米酒，
跟大家平時的作法有什麼不同呢？！
check it out

連皮帶肉的豬五花，
油花與瘦肉分布均勻、層層相疊.....
一口咬下，經過慢火燉煮的軟嫩多汁美味充滿口中，
允指回味又簡易上手的料理大推薦！


STEP 01



準備食材：
豬五花 1斤
水 900g
醬油 200g
紅酒 60g
海鹽 2茶匙
紅冰糖 60g
麥芽糖 40g
薑 20g
油蔥酥 30g
滷包 0.5
粗黑胡椒粉 1/4茶匙
辣椒 一根
洋蔥 一顆
排骨湯塊 半塊
蕃茄 35g(約1/4顆)


STEP 02





↑↑↑先將豬五花切塊放入滾燙的熱水中
此步驟可去除豬肉的腥味



STEP 03





↑↑↑洋蔥去皮切塊，蕃茄洗淨切塊，加上辣椒，
分裝於過濾袋中


STEP 04



↑↑↑將豬五花與雞蛋從熱水中撈起，放進內鍋中，
並加入水、醬油、排骨湯塊、步驟3的過濾袋與滷包...等食材
最後加入紅酒


STEP 05



↑↑↑外鍋加入1.5杯水蒸煮，跳起來之後不要立刻打開鍋蓋，
維持保溫狀態30分鐘～1小時，
之後可視個人喜好酌量於外鍋加1～0.5杯水再次加熱