【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》
過年的年菜很容易在大魚大肉中，吃進過多的熱量，這次蘿小姐走的是低卡健康的素菜風，用新鮮的根莖類蔬菜及養氣的中藥熬製高湯，再把原本佛跳牆中會入鍋炸過的芋頭、栗子都改用烤的，所以湯頭清爽不油膩，除了時蔬的鮮甜，也能幫家人暖身補氣，吃起來暖呼呼健康又過癮。❤
【材料】
1.高湯蔬菜：紅蘿蔔1小條、白蘿蔔半條、西洋芹3根、玉米1根、洋蔥1顆
2.高湯中藥：紅棗10顆、枸杞1小把、當歸2片、人蔘鬚1把、黃耆1小把、川穹4片
3.高湯調味料：鹽巴1-1.5小匙、胡椒鹽1-1.5小匙、味醂3-4大匙、昆布醬油1-2大匙► 粉彩調味罐4入組
4.水約2500-3000cc
5.佛跳牆料：芋頭半顆、栗子20粒、竹笙適量、香菇8-10朵、杏鮑菇2支、猴頭菇適量、素丸子5顆、油豆腐3片、大白菜適量、素魚翅（蒟篛細麵）適量
【作法】
1.製作高湯：將高湯的中藥材洗淨鋪在鍋底。
2.製作高湯：把蔬菜切成適當大小，放入鍋中再加入水，中火煮開後，蓋鍋蓋轉小火煮1小時，煮好後加入調味料再煮10分鐘。
3.將香菇及竹笙洗淨後用熱水泡開。
4.烤箱預熱200度c，芋頭切適當大小後，與栗子一起放入烤盤中，烤15分鐘。► 35L雙溫控電烤箱
5.取出一湯盅，底部鋪上大白菜，接著把其他所有材料均勻的擺入燉盅中，淋上高湯。► 養生健康內鍋
6.大同電鍋中先擺上燉蒸籃接著將燉盅放上，外鍋放4杯水，按下電源，跳起後即可取出享用。
【完成】
❤ 關於蘿瑞娜
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