【作者】jj5色廚

藥膳羊肉爐可以滋補身體的氣血,使全身的血脈暢通。以保溫性強,耐長時間烹調的遠紅外線陶瓷鍋,搭配電鍋慢火熬藥膳湯湯及燉羊肉,湯頭喝起來口感更醇,肉質也軟Q適中。❤   

 

【材料】4 人份/60 分鐘

1.小羊排骨—500g
2.薑—1片
3.水—1500ml
4.米酒—1茶匙
5.鹽—適量

【藥材】
1.當歸—12克
2.黃耆—4克
3.淮山—12克
4.熟地—18克
5.蓮子—12克
6.紅棗—14克
7.枸杞—6克
8.桂枝—20克
9.花椒陳皮香料包—14克

 

【作法】

1.藥材方面,可以到中藥行買「羊肉爐藥材包」便可以,配方大同小異。羊肉可以買本地帶皮的羊肉塊,或澳洲不帶皮的小羊排骨。   半筋半肉小羔羊

2.大同遠紅外線陶瓷鍋放進小羊排骨,加水蓋住羊肉,放瓦斯爐上中火燒開,川燙羊肉後取出瀝乾,鍋裡水倒掉。 

3.大同遠紅外線陶瓷鍋放入小羊排骨、薑片及所有藥材。 

4.注水,在瓦斯爐上煮沸後,移到大同電鍋中。 

5.蓋上玻璃鍋蓋,外鍋加水2杯,蓋上電鍋鍋蓋,按下開關。開關跳起後燜20分鐘。   白色能量星球電鍋

6.加入米酒及鹽巴調味。湯頭甜甜的,一點也沒有藥材的苦味跟羊肉的羊騷味! 

7.以保溫性強,耐長時間烹調的遠紅外線陶瓷鍋,搭配電鍋慢火熬藥膳湯湯及燉羊肉,湯頭喝起來口感更醇,肉質也軟Q適中。冬天以羊肉補身體,能暖中補虛、開胃健脾及補肺助氣。

 

8.大同高質3合1內鍋組合, ●白色是健康又安全的不鏽鋼鋁合金複合鍋。 ●黑色是遠紅外線陶瓷鍋,煲湯燉粥最實用,整鍋上菜完全是餐廳規格。 ●紅色是近年大紅的琺瑯鑄鐵鍋,適合甜點及肉類料理,原鍋上桌好方便。 ●附玻璃透明鍋蓋,三個鍋子都合用。 ●每個鍋子直徑20cm,最適合小家庭。 大同高質三內鍋

 

【完成】

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  • 請問這是用10人份電鍋還是6人份電鍋做的?遠紅外線鍋適用10人份還是6人份電鍋?