【作者】18食堂

燜熱的天氣,來碗清涼的豆花就是幸福!簡單3種材料,用電鍋輕鬆蒸出媲美店家的美味豆花!加上滿滿一碗的冬瓜茶,清爽又消暑,孩子說這回的配方比外面賣的還要好吃呢!❤

【材料】2人份/20分鐘 
1.有糖豆漿—450g 
2.洋菜條—2g
3.清水—50g
4.冬瓜茶—隨意

 

【作法】

1.備好所有食材。豆漿盛裝於耐蒸鋼碗裡,洋菜條剪成碎狀,備用。

2.取一耐蒸鋼碗,加進洋菜碎及清水量,浸泡至少30分鐘讓洋菜碎軟化。 經典十人電鍋居家必備

3.取出電鍋,(外鍋)加進1米杯水量。先擺上一只蒸架,放上盛裝洋菜碎的鋼碗。再疊上一只蒸架,放上盛裝豆漿的鋼碗,即可蓋上鍋蓋進行蒸煮。(詳如圖)   不鏽鋼蒸架一次多料理

4.開關跳起,立即取出兩只鋼碗(小心燙手)。快速攪拌洋菜碎預防沉底,並馬上加進熱豆漿中拌勻。接著,用濾網過篩一次,放涼後再移至冰箱冷藏約2小時。  超細孔不鏽鋼漏網

 

 

【完成】

 

【小撇步】
1.用的是10人份電鍋。
2.洋菜條剪得越碎,蒸煮越容易溶解完全。
3.步驟二須確實用水泡軟,勿直接加進豆漿蒸煮,會失敗。
4.步驟四動作須迅速,以免溫度降低造成洋菜提前凝固。
5.豆漿可依個人甜度喜好,使用有糖或無糖均可。

 

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留言列表 (10)

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  • 感謝版主分享
  • yachun
  • 謝謝分享做法~
    請問口感是像豆腐那樣滑嫩,還是像布丁那樣有點脆口?
  • 免費法律諮詢電話
  • 大同電鍋真好用!
    下次試試!!
  • t04244
  • 謝謝分享
  • 雲
  • 豆花好好吃,真的很像外面賣的耶!好不可思議!推推推!
  • 光頭教練
  • 洋菜條的量太少,豆花是否不易凝固
  • STAR
  • 豆花好吃!冷藏兩小時就凝固了,我也成功囉!小孩好喜歡!
  • 訪客
  • 豆花我做了兩次,簡單又好吃!大同電鍋實在是太神奇了!
  • 云云
  • 豆花好好吃~成功!!!
  • K
  • 豆花很好吃,做出來好有成就感,版主的食譜很讃!