【作者】jj5色廚

材料豐富的冬瓜什錦湯,集合雞肉、海鮮、蔬菜、五穀的精華,不僅好喝得很,更有去水排毒效果。夏天喝一大碗,可以代替正餐,高纖低卡又飽足❤

 

【烹調模式】粥湯

【材料】
1.冬瓜—300克
2.去骨雞腿—1/2片
3.干貝—1/2顆
4.去殼蝦仁(大)—4-5隻
5.新鮮草菇—8顆
6.蓮子—15顆
7.薏仁—1湯匙
8.水—900ml
9.泡干貝水—100ml
-
【醃蝦】
1.鹽—1/4 茶匙
2.太白粉—1/8 茶匙
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【醃雞肉】
1.鹽—1/4茶匙
2.米酒—少許

 

【作法】

1.準備食材:蓮子、薏仁預先泡水2小時;干貝以100ml水泡軟後撕成細絲,水留著備用。雞腿切丁醃20分鐘。蝦仁切1.5cm長的丁,用鹽及太白粉抓勻,放冷藏醃15分鐘。冬瓜去皮切丁(1.5cm x 1.5cm)。草菇擦乾淨對切。

2.煮湯選用湯鍋搭配透明玻璃鍋蓋。

3.冬瓜、雞腿、蓮子、薏仁及干貝絲放入湯鍋。

4.加入水及泡干貝的水,水量要蓋住所有食材。湯鍋置無水鍋上,蓋上玻璃鍋蓋。

5.按開關,面版模式選『粥湯』> 按『確認』,然後發出嗶一聲,面板出現動態循環畫面,湯自動開始煮了。

6.透過玻璃鍋蓋可觀察鍋裡烹煮情況,自動煮『粥湯』模式大概是60分鐘左右會完成。

7.煮了45分鐘的時候,打開鍋蓋,沸騰的冬瓜湯香氣四溢,冬瓜肉已煮至軟綿,湯色濃。

8.蝦仁醃完水沖一下去掉多餘的太白粉。湯鍋加入蝦仁及草菇,蓋上鍋蓋。

9.在煮了55分鐘時,會發出嗶一聲,然後出現倒數『10分鐘』,結束時面板出現『Fin』字樣。這鍋1000ml的湯,總共煮了65分鐘。

 

【完成】

 

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