大同3C

【作者】jj5色廚

加很多蔬菜的韓國辣炒雞排年糕，添加不少清脆的口感及天然甜味，夏天吃來一點也不膩，不知不覺就吃光一大盤！注意炒年糕不是只加韓國辣醬就好，還要其他調味料才是真正好吃的韓國風味！❤

【烹調模式】煎烤

【材料】
1.去骨雞腿2片
2.韓國年糕—400克
3.櫛瓜—1條
4.洋蔥—1/2顆
5.高麗菜—1/10顆
6.油—1茶匙
7.白芝麻—2茶匙
8.青辣椒/小辣椒—各1/2根
9.青蔥—1/2株
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【雞肉醃醬】
1.鹽—1/2茶匙
2.胡椒粉—少許
3.清酒—1湯匙
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【醬料】
1.韓式辣椒醬—3湯匙
2.韓國辣椒粉—1湯匙
3.蒜末—1湯匙
4.薑末—1/2茶匙
5.醬油/清酒/麻油—各1湯匙
6.糖—2.5湯匙
7.胡椒粉—1/4茶匙

【作法】

1.準備食材。韓國年糕用水沖洗，去除表面澱粉質後灑乾備用。

2.雞腿肉切成3cm塊，醃漬20分鐘。

3.高麗菜洗淨瀝乾撕成5cm片；櫛瓜洗淨切0.7cm厚的片；洋蔥切塊；紅、綠辣椒切斜片；青蔥切末。

4.醬料全部置碗裡拌均勻。

5.使用煎烤盤搭配玻璃透明鍋蓋。

6.智慧觸控面板按『開關』>模式選『煎烤』>按『確認』>火力調至『230』度（最高），煎烤盤開始自動加熱。

7.煎烤盤預熱好，不用加油，放下一半份量的雞腿肉，雞皮朝下，鋪平不要重壘，每塊周圍留一點空間。煎至金黃後翻面，兩面煎好後，推到煎烤盤旁邊，續煎剩下的雞腿塊。

8.加一茶匙水在鍋邊的一圈凹槽，蓋上玻璃透明鍋蓋，讓雞肉蒸烤1分鐘。凹槽除瀝油外，在煎烤時於溝槽中加入一些水，水蒸氣會讓雞肉裡面更快熟透，也縮短煎烤時間。廚房油煙也因縮時煎烤而大幅減少了！

9.取出雞肉，利用留在煎烤盤上的雞油炒蔬菜。

10.火力降低至『200』度。

11.先煎洋蔥至香氣出來，再煎櫛瓜兩面。

12.鋪上高麗菜，年糕，醬料，雞肉，從下往上拌炒均勻5分鐘，讓所有材料均裹上醬料。

13.鋪上起司，蓋上玻璃鍋蓋，將火力調至『150』度，蒸烤5分鐘便完成。透過鍋蓋可觀察起司漸漸溶化。

14.會牽絲的起司！煎烤盤造型漂亮，可以原鍋搬到餐桌上吃！也可以移到深盤。灑上白芝麻、辣椒片及蔥花就可以搶著吃了！

【完成】

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