[大同複合料理無水鍋] 伯爵紅茶蛋糕 @ 大同3C

【作者】小曹

充滿佛手柑清香氣味的伯爵紅茶所做成的蛋糕，清爽不膩口，口感濕潤軟綿，讓人意猶未盡，再配上一杯自己喜歡的茶飲，就能享受輕鬆的午後時刻！❤

【烹調模式】蛋糕

【材料】
1.雞蛋4顆
2.伯爵紅茶茶包2包
3.低筋麵粉100g
4.糖110g
5.無鹽奶油30g
6.水90cc

【作法】

1.食材大集合，先將所有材料秤好及量好備用。

2.將雞蛋分為蛋白及蛋黃兩部分，無鹽奶油使用微波爐微波1分鐘融化，2包伯爵紅茶包泡熱開水90cc成為濃茶備用。

3.蛋黃與放涼的無鹽奶油、90cc伯爵紅茶攪拌均勻。

4.低筋麵粉過篩2~3次加入蛋黃糊中拌勻。

5.再將剛泡完的1包伯爵紅茶茶渣放入蛋黃糊中攪拌均勻。

6.將糖分3次加入蛋白中，並將蛋白打發成濕性發泡。

7.取1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中拌勻。

8.在將蛋黃糊倒入2/3的蛋白霜中，使用刮刀輕快的切拌方式攪拌均勻。(不要過度攪拌，避免蛋白消泡)

9.將麵糊倒入《大同複合料理無水鍋》的「湯鍋」中，用刮刀將表面的大氣泡抹平，並蓋上透明鍋蓋。

10.點選智慧型觸控面板，選擇『蛋糕』模式。

11.再按下【開始】鍵進行烘烤，同時也會發出1聲提示音，表示無水鍋已經開始進入烹煮狀態，螢幕也會同時顯示動態循環狀態。

12.《大同複合料理無水鍋》的『蛋糕』模式，在烹煮結束前會自動倒數10分鐘提醒快烹煮完成。大同複合料理無水鍋的蛋糕模式會自動調節烘烤時間，所以不用擔心時間的問題，此次蛋糕烘烤完成時間共為160分鐘。烘烤完的蛋糕，將蛋糕與湯鍋邊緣用矽膠刮刀小心畫一圈，再倒扣放涼，避免蛋糕回縮。放涼後的蛋糕脫膜切塊就完成囉。使用《大同複合料理無水鍋》來烘烤蛋糕，不須顧爐火，只要點選按鍵就能輕鬆做料理，聰明又方便！