【作者】18食堂

這是一道簡單做又好吃的起司蛋糕,口感清爽帶點橘子香,很適合最近的炎熱天氣來品嚐。所用的材料也很容易取得,幾乎各大超商賣場都有販售。只要確實完成步驟,用電鍋也能做出好吃的起司蛋糕喔!❤

 

【材料】3人份/20分鐘

【乳酪糊】
1.奶油乳酪(cream cheese)—125g 
2.細砂糖—25g
3.雞蛋—1顆(55g)
4.優格(凝狀-橘子味)—50g
5.玉米粉—5g

【餅乾底】
1.麗滋餅乾—40g
2.無鹽奶油—20g

【巧克力筆】
1.巧克力磚—適量
2.耐熱塑膠袋—1只

 

【作法】

1.備好所有食材。奶油乳酪置於室溫下回軟後,切成小塊狀。無鹽奶油隔水加熱融化成液狀,雞蛋打散成蛋液。 

 

2.【餅乾底製作】先將餅乾裝進塑膠袋,再用擀麵棍擀壓成碎末狀。

 

3.接著,取一碗倒進餅乾碎,加進融化奶油混合均勻後,平鋪於蒸皿底部,並用小湯匙將餅乾底盡量壓緊實,再擺進冷凍庫冷凍30分鐘定型。(蒸皿內部須先塗上薄薄奶油層,事後才好脫模) 烘培必備打蛋/攪拌兩用機

 

4.【乳酪糊製作】取一容器,放進奶油乳酪塊和細砂糖,先用打蛋器攪打成乳霜狀。再依序加進蛋液(分2次)、優格和玉米粉攪打均勻。最後用篩網過篩一次讓乳酪糊更細緻,即可倒進蒸皿至八分滿。 自製優格全自動不費力

5.取出電鍋,(外鍋)放上蒸架,倒進1米杯水量,蓋上鍋蓋,按下開關待水蒸氣冒出(約4分鐘),即放進蒸皿(蒸約13分鐘)。開關跳起,側掀鍋蓋留一小縫,讓熱氣散出後再取出。待冷卻,封上錫箔紙(防蛋糕表面乾硬),移至冰箱冷藏1天即可享用。 蛋黃哥也會做時髦起司蛋糕

6.【巧克力筆製作】先將巧克力磚切成碎狀,再放進耐熱塑膠袋,綁好封口後,泡於熱水融化,即為簡易式巧克力筆。塑膠袋前端剪開一小小洞後,即可直接在蛋糕表面作畫。

7.初學者也可先在烘焙紙上練習,完成後置於冷凍庫冷凍定型後,再裝飾於蛋糕表面。

 

【完成】

 

 

【小撇步】

1.用的是10人份電鍋。
2.餅乾底可改用奇福餅乾或消化餅乾。
3.蒸皿只能裝到八分滿,以免蒸煮時乳酪糊膨脹溢出。
4.如蛋糕表面會晃動,即未蒸熟,外鍋再加半杯水續蒸即可。
5.或用竹籤戳進蛋糕最厚處,如未沾黏乳酪糊即完成。
6.用烘熱的小刀子,貼著蒸皿邊緣劃上一圈即可順利脫模。
7.如須分切,刀子須先用爐火稍烘熱再切,切面才會平整。
8.巧克力筆前端孔洞勿太大,洞小較好操作,約直徑0.1公分大。


❤ 關於18食堂
一個料理幸福的小小天地。

【18食堂部落格】
http://www.facebook.com/kitchen18F

 

更多美味食譜 ►  大同電鍋好用50年

最新活動消息 ►  大同TATUNG同樂會

更多廚房家電 ►  全台大同3C門市e同購線上購物網

 

 加入大同TATUNG同樂會

arrow
arrow

    大同3C 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()