【作者】小曹

有時食慾不振,這時來碗料多味美的鹹粥最棒了! 
用營養豐富的豆漿代替水煮粥,再加入自己喜歡的配料一起燉煮,就能煮出來清爽味濃的營養粥品。❤

 

【烹調模式】湯粥

【材料】
1.無糖豆漿—1000cc
2.水—200cc
3.白米—1.5米杯
4.豬肉絲—200g
5.蒜頭—3瓣
6.蝦米—1大匙
7.乾香菇—3朵
8.高麗菜—1/4顆
9.紅蘿蔔—1小條
10.蔥花—適量

【醃料】
1.醬油—1小匙
2.米酒—1小匙
3.鹽—少許
4.白胡椒粉—少許

【調味料】
1.醬油—1.5大匙
2.醬油膏—1.5大匙
3.米酒—1大匙
4.味醂—1小匙
5.鹽(起鍋前再加入調味)—適量

 

【作法】

1.食材大集合。

2.高麗菜切小塊、紅蘿蔔切粗絲、乾香菇泡水(香菇水保留)、蝦米泡米酒、白米洗淨、豬肉絲加入醃料抓醃備用。

3.取一炒鍋,將蒜末及蝦米炒香,再放入香菇炒出香氣,接著加入豬肉絲炒至泛白。

4.依序放入高麗菜、紅蘿蔔、白米翻炒一下,並加入調味料拌勻即可。

5.將步驟4、無糖豆漿、水及香菇水放入《大同複合料理無水鍋》的「湯鍋」中,並蓋上透明鍋蓋。

6.點選智慧型觸控面板,選擇『湯粥』模式。

7.再按下【開始】鍵進行燉煮,同時也會發出1聲提示音,表示無水鍋已經開始進入烹煮狀態,螢幕也會同時顯示動態循環狀態。

8.湯粥功能一個循環約60分鐘,烹調時因使用透明鍋蓋,所以非常方便看到鍋中燉煮情形,可依照個人想吃粥的軟度,調整燉煮時間,我自己約燉煮到40分鐘時按取消鍵,此時粥已煮軟,此時的粥品口感剛好不軟爛,是我自己喜歡的口感,再嚐鹹度適量加入鹽調味,上桌前灑上蔥花,就完成了。

 

【完成】

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