【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

港式飲茶裡常見的小點珍珠丸子,其實做起來並不困難,成品又極為漂亮。只要拌勻餡料後,再裹上泡好的糯米,再放入大同電鍋裡蒸,輕輕鬆鬆就能完成。這樣一道簡單無油煙的料理,非常適合拿來當做宴客菜唷!❤

 

【材料】

1.絞肉—300g
2.蝦仁—100g(蝦仁也可用1小把蝦米代替,但因蝦米不像蝦仁可讓丸子的口感產生彈性,所以若要改用蝦米的話,建議再加1大匙的太白粉。)
3.香菇—5朵
4.香菜—一把
5.蔥—1支
6.蒜—3瓣
7.糯米—1杯

【調味料】

1.蠔油—1.5大匙
2.酒—1大匙
3.香油—1大匙
4.椒鹽粉—1小匙

 

【作法】

1.將蝦仁、絞肉及調味料攪拌均勻,至肉餡產生黏性。親手絞肉最安心

2.加入香菜、蔥末、蒜泥、香菇丁攪拌均勻,即成肉丸餡。►攪拌機輕鬆省力

3.將洗淨泡好3-4小時的糯米瀝乾水份。

4.取出適量的肉丸餡,搓成圓形後,均勻地裹上一層糯米(要稍微用手輕壓表面,讓糯米固定在丸子上)。

5.將珍珠丸子放到大同電鍋中,外鍋放一杯水,蒸約12分鐘即完成。►電鍋烹調吃健康

 

【完成】

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  • 喬安Joan
  • 把珍珠丸子放在湯匙上真好看耶~^^~
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