花雕雞燉飯-部落格    

【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》

台酒推出的花雕雞麵,讓花雕雞料理吹起了一陣風潮,這次用麻油雞飯的概念來製作花雕雞燉飯,不只是帶著麻油花雕香氣的雞肉好吃,連拌在飯裡的甜椒蒜苗也讓整體的風味更有變化。❤

 

【材料】

1.雞腿—5 隻
2.甜椒—半個
3.青椒—半個
4.蒜苗—一支
5.洋蔥—半顆切大丁
6.泡軟的香菇—6~8朵
7.薑—8片
8.蒜—6瓣
9.白米—1杯

【調味料】

1.花雕酒—1杯
2.水—2.5杯
3.醬油—0.5杯
4.味霖—2 大匙
5.鹽巴—1小匙

【醃料】

1.醬油—2大匙
2.花雕酒—2大匙

 

【作法】

1.將雞腿切成適當大小的塊狀後,用醃料醃至少半小時。

花雕雞飯步驟1                  

2.起油鍋,中小火爆香薑片至香氣出來、邊緣呈現捲曲狀。

花雕雞飯步驟2                  

3.放入醃好的雞肉拌炒。

花雕雞飯步驟3                 

4.待雞皮的油脂被煸出後,放入洋蔥、蒜頭、香菇拌炒至香氣出來。

花雕雞飯步驟4          

5.將洗好的米加入鍋中,再加入調味料拌勻後,放入大同電鍋內鍋,外鍋放2杯水,按下電源。

花雕雞飯步驟5  

6.電源跳起後,加入青椒、甜椒、蒜苗,拌勻後,外鍋再放0.5杯水,按下電源,等跳起後再悶5-8分鐘即完成。

花雕雞飯步驟6  

  

 

【完成】

花雕雞燉飯1                  

 

 

❤ 關於蘿瑞娜
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津津有味的吃著自己的料理
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留言列表 (6)

發表留言
  • melody
  • 如果沒有花雕酒可以買其他的酒代替嗎
  • 悄悄話
  • 薛夙婷
  • 花雕酒可用其他酒代替嗎?
    白米若要多一點,水份如何加
  • 蘋果
  • 請問幾人份?
  • Melody
  • 謝謝妳!正好家裡有紹興酒!!