【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》
台酒推出的花雕雞麵,讓花雕雞料理吹起了一陣風潮,這次用麻油雞飯的概念來製作花雕雞燉飯,不只是帶著麻油花雕香氣的雞肉好吃,連拌在飯裡的甜椒蒜苗也讓整體的風味更有變化。❤
【材料】
1.雞腿—5 隻
2.甜椒—半個
3.青椒—半個
4.蒜苗—一支
5.洋蔥—半顆切大丁
6.泡軟的香菇—6~8朵
7.薑—8片
8.蒜—6瓣
9.白米—1杯
【調味料】
1.花雕酒—1杯
2.水—2.5杯
3.醬油—0.5杯
4.味霖—2 大匙
5.鹽巴—1小匙
【醃料】
1.醬油—2大匙
2.花雕酒—2大匙
【作法】
1.將雞腿切成適當大小的塊狀後,用醃料醃至少半小時。
2.起油鍋,中小火爆香薑片至香氣出來、邊緣呈現捲曲狀。
3.放入醃好的雞肉拌炒。
4.待雞皮的油脂被煸出後,放入洋蔥、蒜頭、香菇拌炒至香氣出來。
5.將洗好的米加入鍋中,再加入調味料拌勻後,放入大同電鍋內鍋,外鍋放2杯水,按下電源。
6.電源跳起後,加入青椒、甜椒、蒜苗,拌勻後,外鍋再放0.5杯水,按下電源,等跳起後再悶5-8分鐘即完成。
【完成】
❤ 關於蘿瑞娜
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